Gombás kakastöke pörkölt
Leírás
- Forró zsíron megdinszteljük a felaprított hagymát,hozzáadjuk a felkockázott paprikát és paradicsomot.Meghintjük sóval és elkeverjük, 1 dl vizet öntünk alá, és fedő alatt főzzük. A gombát megtisztítjuk és felkockázzuk. A herékről lehúzzuk a hártyát és félbevágjuk. 15 perc után a lecsós alap elfőli a levét. Öntünk hozzá még vizet és tovább főzzük. 10 perc után meghintjük a pirospaprikával, beleöntjük a gombát és a vörösbort, jól elkeverjük. Közepes lángon, fedő nélkül főzzük. Pár perc múlva hozzáadjuk a köményt, a majorannát,
a maradék sót és a felaprított fokhagymát. Összetörjük a borsot és ezt is hozzákeverjük. Frissen őrölve intenzívebb az íze. Újabb 10 perc után beletesszük a heréket is. Jól elkeverjük,hogy mindenhol érje a fűszeres ragu. Közepes lángon, fedő nélkül tovább főzzük. Néha óvatosan keverjünk bele,le ne égjen. Kóstolás utánizlés szerint sózhatunk.Még 35 percet főzzük. Nokedlivel tálaljuk.
Hozzávalók
- 1 kg kakashere
- 2 db vöröshagyma
- 1 evőkanál zsír
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- 1 db csípőspaprika
- 25 dkg gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika
- 1 csapott evőkanál só
- 1 teáskanál majoranna
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 10 db bors
- 0,5 dl száraz vörösbor
▼
Nézd meg erről bemutató videónkat!