Kedvenc sütemény /Francia különlegesség/

Édes élet" gimis koromból, Móró Mártitól.

Leírás

Elkészítés:
A 6 tojás sárgáját kikeverjük a 15 dkg kristálycukorral,1 vaníliás cukorral az ecettel és a borral.
Beleöntjük a sütőport, a lisztet és végül a kakaóport és ezekkel is jól elvegyítjük.

A 6 tojás fehérjéből habot készítünk és hozzáöntjük a kakaós masszához, és a habverővel simára keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, egyenletesen elterítjük és alulról megütögetjük, hogy a levegő kijöjjön belőle. Előmelegített sütőben 180 C fokon kb. 10 percig sütjük. Közben megfordítjuk,majd kibesszük és kihűtjük.

A krémhez a 6 tojás sárgáját elkeverjük vaníliás cukorral, liszttel és végül a tejjel simára keverjük.
Kis láng fölött, folyamatos keverés mellett, puding állagúra főzzük.
Ezután a margarint egy tálban összemorzsoljuk a porcukorral. Majd habverővel simára keverjük, és a kihűlt pudingot beleöntjük.
A 6 tojás fehérjéből , 15 dkg porcukor lassú hozzáadásával kemény habot verünk.
Összeállítjuk a süteményt.
A kihűlt tésztára rákenjük a puding krémet, elsimítjuk, majd ráterítjük a tojásfehérje habot, amit ki is díszíthetünk. Pár órát hideg helyen pihentejük, majd vizes késsel szeleteljük.

Hozzávalók

6-8 fő:
Tészta:
6 db tojás sárga
15 dkg kristálycukor
1 zacskó vaníliás cukor
1 evőkaná ecet
1 evőkanál fehérbor
3 evőkanál kakaópor
7 dkg liszt
1 zacskó sütőpor
6 db tojás fehérje
Krém:__________
6 db tojás sárga
1 vaníliás cukor
3 dl tej
3 evőkanál liszt
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
Hab:
30 dkg porcukor
6 tojás fehérje

Instructions

Kulcsszavak: Sütemények

Read it online: https://nemzetikonyha.hu/index.php/Recept/kedvenc-sutemeny-francia-kulonlegesseg/