A felkockázott füstölt csülköt feltesszük 2 liter vízbe főni. 20 perc fedő alatti főlés után hozzáadjuk a lencsét, a megpucolt és felaprított zöldségeket majd a zeller zöldjét és a 3 db babérlevelet. Fedő alatt tovább főzzük.Mindig annyi vizet öntünk rá, hogy 2 ujjnyira ellepje.Forrás után teszünk hozzá őrölt borsot,1 evőkanál mustárt és egy evőkanál darált paprikát. Közben elkészítjük a habarást: kislábasban felmelegítünk egy evőkanál zsírt, majd belekeverünk egy evőkanál lisztet és zsemle színűre pirítjuk. Kihűtjük, hozzákeverünk 3 evőkanál tejfölt és simára keverjük. 3 merőkanálnyi levest hozzákeverünk és behabarjuk a levest. Tárkonyos ecettel ízesítjük.