A májat megtisztítjuk. Leszedjük róla a hártyát és az ereket. 2 cm vastagságú szeletekre vágjuk. Ezeket meghíntjük a borssal,majd beleforgatjuk a lisztbe. Egy edényben a zsírt felolvasztjuk és közepes lángon megsütjük a májakat. Oldalanként 4-5 perc sütési idő kell nekik. Amikor ropogós a külseje, kiszedjük és tálaláskor megsózzuk. Friss kenyérrel fogyasztjuk. Jó étvágyat kívánunk.