Az üstbe helyezünk egy réteg kimosott, aprított káposztát és az összes hozzávalót, fűszereket ízlés szerint egymásra rétegezzük. A babot előző este beáztattuk. Ráborítjuk a paradicsomlevet. Az utolsó réteg káposzta fölé tegyük a csontokat. Felengedjük annyi vízzel, hogy 2-3 ujjnyira ellepje, és fedő alatt forrástól számítva egy órát lassú tűzön, kevergetés nélkül, pároljuk. Megkóstoljuk, ízlés szerint fűszerezzük (ekkorra már a füstölt húsból kioldódott a só). Ekkor hozzáadjuk az 1 üveg bort. További egy órán át főzzük. Amikor megpuhult a bab és a káposzta, leszedjük a csontokat és belekeverjük a tejfölt. Sós pogácsával, friss kenyérrel tálaljuk.