{"id":1378,"date":"2021-08-05T08:08:41","date_gmt":"2021-08-05T08:08:41","guid":{"rendered":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/?p=1378"},"modified":"2021-08-05T08:45:46","modified_gmt":"2021-08-05T08:45:46","slug":"fuszerek-es-etelek-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/2021\/08\/05\/fuszerek-es-etelek-4\/","title":{"rendered":"F\u0171szerek 3"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

<\/a>\u00c1fonya<\/b><\/i><\/span><\/span><\/p>

Fekete ~<\/b><\/i><\/span><\/span>
(Vaccinum mirtillus L.)<\/i><\/span><\/span>
Savany\u00fa t\u00f6lgyes \u00e9s b\u00fckk\u00f6s erd\u0151k talaj\u00e1nak lak\u00f3ja. A sek\u00e9ly, savany\u00fa talaj\u00fa erd\u0151k jellegzetess\u00e9ge.
\u00c1ltal\u00e1ban csoportosan-t\u00f6megesen jelenik meg, beh\u00faz\u00f3dik az \u00fcltetett fenyvesek sz\u00e9l\u00e9re is.
Alacsony n\u00f6v\u00e9s\u0171, gazdagon el\u00e1gaz\u00f3 f\u00e9lcserje, k\u00fasz\u00f3, legy\u00f6keresed\u0151 \u00e1gakkal, amelyek sz\u00f6gletesek, z\u00f6ldes sz\u00edn\u0171ek. A g\u00f6mb\u00f6s, kors\u00f3 alak\u00fa p\u00e1rta halv\u00e1ny z\u00f6ldes-v\u00f6r\u00f6s sz\u00edn\u0171. A levelek toj\u00e1sdadok, kihegyezettek, finoman f\u0171r\u00e9szesek, kopaszak. Az \u00e9rett bogy\u00f3 g\u00f6mb\u00f6s, feket\u00e9s-k\u00e9k, hamvas.
Gy\u00fcm\u00f6lcse k\u00f6zkedvelt lekv\u00e1r, sz\u00f6rp, bor, lik\u0151r form\u00e1j\u00e1ban. Vadh\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt \u00e9telek d\u00edsz\u00edt\u0151- \u00e9s \u00edzes\u00edt\u0151 anyaga, k\u00f6rete. Gy\u00fcm\u00f6lcslevesek, gy\u00fcm\u00f6lcssal\u00e1t\u00e1k alapanyaga, s\u00fctem\u00e9nyek \u00edzes\u00edt\u0151je, t\u00f6ltel\u00e9ke.
Nyersen fogyasztva gazdag A, D, C vitaminforr\u00e1s, vasban is b\u0151velkedik.
Hasmen\u00e9s, fog\u00ednygyullad\u00e1s r\u00e9gr\u0151l ismert gy\u00f3gyszere is. A lev\u00e9b\u0151l f\u0151z\u00f6tt tea epe- \u00e9s h\u00f3lyagbetegs\u00e9gek orvoss\u00e1ga, vesetiszt\u00edt\u00f3. Levele cukorbajra j\u00f3, ak\u00e1r nyersen is.

V\u00f6r\u00f6s ~<\/b><\/i><\/span><\/span>
(Vaccinium vitis-idea L.)<\/i><\/span><\/span>
10-30 cm magas, \u00f6r\u00f6kz\u00f6ld f\u00e9lcserje. A sz\u00e1r hengeres, k\u00fasz\u00f3, v\u00e9ge felemelked\u0151. A levelek vissz\u00e1s-toj\u00e1sdadok, \u00e1ttelel\u0151k, b\u0151rnem\u0171ek, sz\u00e9l\u00fck\u00f6n visszahajl\u00f3k. S\u00f6t\u00e9tz\u00f6ldek, alul vil\u00e1gosabbak, sz\u00f3rtan mirigyesen pontozottak. A vir\u00e1gok v\u00e9g\u00e1ll\u00f3, lekonyul\u00f3 f\u00fcrtben csoportosulnak, r\u00f6vid kocs\u00e1ny\u00faak, illatosak. A p\u00e1rta 8-10 mm hossz\u00fa harang alak\u00fa, n\u00e9gy cimp\u00e1j\u00fa, feh\u00e9r vagy r\u00f3zsasz\u00edn. A bogy\u00f3 term\u00e9s \u00e9retlen\u00fcl feh\u00e9r, \u00e9retten k\u00e1rminpiros, g\u00f6mb\u00f6ly\u0171, cs\u00e9szemaradv\u00e1nyt\u00f3l koron\u00e1zott, lisztes, ehet\u0151.<\/span>
N\u00e1lunk V\u00c9DETT n\u00f6v\u00e9ny<\/a>!<\/blockquote><\/td>

<\/a><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a><\/a><\/a>\u00c1nizs<\/b><\/i><\/span><\/span>
(Pimpinella anisum)<\/i><\/span><\/span>
A n\u00f6v\u00e9ny a mediterr\u00e1neumban honos, de K\u00f6z\u00e9p-Eur\u00f3p\u00e1ban \u00e9s a vil\u00e1g m\u00e1s t\u00e1jain, \u00edgy n\u00e1lunk is termesztik. F\u0171szerk\u00e9nt val\u00f3 haszn\u00e1lat\u00e1r\u00f3l m\u00e1r az \u00f3kori Egyiptom ter\u00fclet\u00e9r\u0151l is vannak bizony\u00edt\u00e9kaink. Az \u00f3kori keleten fizet\u0151eszk\u00f6z is volt. Pann\u00f3ni\u00e1ba a r\u00f3mai katon\u00e1k hozt\u00e1k be. A k\u00f6z\u00e9pkor kedvelt f\u0171szere volt.
A k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges \u00e1nizs egy\u00e9ves l\u00e1gy sz\u00e1r\u00fa n\u00f6v\u00e9ny. Haz\u00e1nk b\u00e1rmely ter\u00fclet\u00e9n termeszthet\u0151, a legt\u00f6bb talajon j\u00f3l fejl\u0151dik. Melegig\u00e9nyes n\u00f6v\u00e9ny, szapor\u00edt\u00e1sa magr\u00f3l t\u00f6rt\u00e9nik, m\u00e1rcius k\u00f6zep\u00e9n-v\u00e9g\u00e9n 40 cm-es sort\u00e1vols\u00e1gra vetik A be\u00e9rett term\u00e9st j\u00faliust\u00f3l lehet begy\u0171jteni.
Jellegzetes illat\u00fa, \u00e9des arom\u00e1j\u00fa mag. Sokfel\u00e9 \u00e1ltal\u00e1nosan haszn\u00e1lj\u00e1k f\u0151zel\u00e9kf\u00e9l\u00e9k (k\u00e1poszta, t\u00f6k, c\u00e9kla, s\u00e1rgar\u00e9pa) \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re; a magyar konyh\u00e1ban ink\u00e1bb gy\u00fcm\u00f6lcskomp\u00f3tok, gy\u00fcm\u00f6lcsrizs, \u00e9des rizs, s\u00fctem\u00e9nyek, \u00e9dess\u00e9gek f\u0171szere.
\u00c9tv\u00e1gyjav\u00edt\u00f3, em\u00e9szt\u00e9st el\u0151seg\u00edt\u0151, v\u00e9rtiszt\u00edt\u00f3; felf\u00fav\u00f3d\u00e1st sz\u00fcntet\u0151, gyomor-, b\u00e9l- \u00e9s epeb\u00e1ntalmak elleni teakever\u00e9kek alkot\u00f3ja. A gyermekgy\u00f3gy\u00e1szatban sz\u00e9lhajt\u00f3k\u00e9nt alkalmazz\u00e1k. A h\u00e1zi\u00e1llatok f\u00e9reg\u0171z\u0151 szereinek alkot\u00f3ja. Tet\u0171 elleni bed\u00f6rzs\u00f6l\u0151szereknek is komponense.

Bor\u00f3ka(bogy\u00f3)<\/b><\/i><\/span><\/span>
(<\/i><\/span><\/span>Juniperius communis L.)<\/i><\/span><\/span><\/span>
(<\/i><\/span><\/span>Juniperi fructus<\/i><\/span><\/span><\/span>)<\/i><\/span><\/span>
Haz\u00e1nkban s\u00edks\u00e1gon, hegyvid\u00e9ken egyar\u00e1nt \u0151shonos, \u00f6r\u00f6kz\u00f6ld gyalogfeny\u0151 m\u00e1sodik \u00e9ves, \u00e9rett, s\u00f6t\u00e9t k\u00e9kesfekete, hamvas-f\u00e9nyes, megh\u00fasosodott tobozbogy\u00f3ja a bor\u00f3kabogy\u00f3. A feketeborsn\u00e1l valamivel nagyobb szem\u0171. \u00cdze cs\u00edp\u0151s, \u00e9des-keserny\u00e9s, zamatos, nagyon arom\u00e1s. Ill\u00f3 olajat, juniperint, feh\u00e9rj\u00e9t, gyant\u00e1t, viaszt, gumit \u00e9s pektint tartalmaz. Frissen vagy sz\u00e1r\u00edtva eg\u00e9szben vagy \u0151r\u00f6lve haszn\u00e1ljuk. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen vadh\u00fas \u00e9telek kiv\u00e1l\u00f3 f\u0171szere, de m\u00e1rt\u00e1sok, p\u00e1cok \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re, s\u0151t, h\u00fasok f\u00fcst\u00f6l\u00e9s\u00e9re is kit\u0171n\u0151. Kellemes illata miatt a h\u00fasp\u00e1cok \u00e9s h\u00fasf\u00fcst\u00f6l\u0151 szerek egyik legf\u0151bb alkot\u00f3r\u00e9sze. A grillezett h\u00fasok bor\u00f3k\u00e1s f\u00fcstben finom arom\u00e1s \u00edzt kapnak.
F\u0151zel\u00e9kek, sal\u00e1t\u00e1k, marin\u00edrozott hal\u00e9telek, vadp\u00e1st\u00e9tomok fontos \u00edzes\u00edt\u0151je.
A szatm\u00e1ri vid\u00e9ken a t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszt\u00e1hoz \u00e9s a \u201et\u0151tik\u00e9hez\u201d<\/a> is tesznek n\u00e9h\u00e1ny szemet.
P\u00e1link\u00e1t is k\u00e9sz\u00edtenek bel\u0151le (Borovicska \u00e9s Gin). Savany\u00fas\u00e1g eltev\u00e9s\u00e9n\u00e9l is van szerepe.
J\u00f3 gyomorer\u0151s\u00edt\u0151, izzaszt\u00f3 \u00e9s sz\u00e9lhajt\u00f3 hat\u00e1sa van. F\u0151k\u00e9nt vizelethajt\u00f3k\u00e9nt haszn\u00e1lj\u00e1k (lekv\u00e1rt k\u00e9sz\u00edtenek bel\u0151le!).

Bors<\/b><\/i><\/span><\/span>
(Piper nigrum)<\/i><\/span><\/span>
A fekete- a feh\u00e9r- \u00e9s a z\u00f6ld bors egy tr\u00f3pusi cserje k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e9retts\u00e9gi f\u00e1zisban szedett \u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151k\u00e9ppen kezelt term\u00e9se. Nem rokonuk, csak formailag, arom\u00e1ban vagy cs\u00edp\u0151ss\u00e9gben hasonl\u00edt a szegf\u0171bors, szecsu\u00e1ni bors, a n\u00e9metbors, a csomborbors, a cayenni bors (a t\u00f6r\u00f6kborsr\u00f3l cs\u00edp\u0151s pirospaprika magyar n\u00e9vv\u00e1ltozata nem is besz\u00e9l).
Legismertebb a fekete bors: az \u00e9retlen sz\u00e1r\u00edtott term\u00e9s, ez a leger\u0151sebb arom\u00e1j\u00fa v\u00e1ltozat. Eg\u00e9szben (pl. guly\u00e1sokba, p\u00e1cokba), frissen durv\u00e1ra t\u00f6rve (pl. h\u00faslevesekbe) vagy \u0151r\u00f6lve haszn\u00e1ljuk.
A feket\u00e9n\u00e9l is \u00e9retlenebb\u00fcl szedett, t\u00f6bbnyire ecetes vagy s\u00f3s l\u00e9ben kaphat\u00f3 term\u00e9s a z\u00f6ld bors. \u00c1ltal\u00e1ban eg\u00e9szben felhaszn\u00e1lt pik\u00e1ns f\u0171szer.
A feh\u00e9r bors az \u00e9rett, h\u00e1ntolt term\u00e9s, a feket\u00e9n\u00e9l kev\u00e9sb\u00e9 cs\u00edp\u0151s, nem annyira agressz\u00edv arom\u00e1j\u00fa.
Mindh\u00e1rom v\u00e1ltozat\u00e1val \u00f3vatosan kell b\u00e1nni; sok di\u00e9t\u00e1ban tilos is (ilyenkor ott a borsikaf\u0171).<\/p>

<\/a><\/a>Capri<\/b><\/i><\/span><\/span>
(Capparis spinosa)<\/i><\/span><\/span>
El\u0151-Indi\u00e1b\u00f3l \u00e9s a Kauk\u00e1zus ter\u00fclet\u00e9r\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3, D\u00e9l-Eur\u00f3p\u00e1ban \u00e9s a F\u00f6ldk\u00f6zi-tenger partvid\u00e9k\u00e9n honos cserje n\u00e9hol, mint haszonn\u00f6v\u00e9nyt is m\u0171velik. Ecetben, s\u00f3ban \u2013 vagy mindkett\u0151ben egy\u00fcttesen \u2013 , olajban eltett, m\u00e9g ki nem ny\u00edlott vir\u00e1g fonnyasztott bimb\u00f3ja a \u201e~bogy\u00f3nak<\/i>\u201d nevezett f\u0171szer.
A F\u00f6ldk\u00f6zi-tenger k\u00f6rny\u00e9k\u00e9r\u0151l sz\u00e1rmaz\u00f3, s\u00f3s ecettel tart\u00f3s\u00edtott \u00e1ru z\u00f6ld sz\u00edn\u0171, z\u00e1rt bimb\u00f3j\u00fa, nem t\u00fals\u00e1gosan puha, kellemesen keserny\u00e9s \u00e9s cs\u00edp\u0151s, jellegzetesen fanyar f\u0171szer.
Halkonzervekhez, m\u00e1rt\u00e1sok, p\u00e1st\u00e9tomok, vadas \u00e9telek, h\u00faskocsony\u00e1kat, k\u00f6r\u00f6z\u00f6ttek \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1ljuk. Hidegt\u00e1lak d\u00edsz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l is jelent\u0151s szerepe van.
\u00c9tv\u00e1gygerjeszt\u0151 \u00e9s v\u00e9rnyom\u00e1scs\u00f6kkent\u0151 hat\u00e1s\u00fa. Tartalmaz rutint, amely egy term\u00e9szetes bioflavonoid, er\u0151s\u00edti az immunrendszert a C-vitaminnal kar\u00f6ltve.
Sok m\u00e1s n\u00f6v\u00e9ny, legink\u00e1bb a mocs\u00e1ri g\u00f3lyah\u00edr bimb\u00f3j\u00e1val hamis\u00edtj\u00e1k. Mexik\u00f3ban a ny\u00edlm\u00e9rget ad\u00f3 Larrea tridentata<\/i> \u00e1rtalmatlan, ecetben elrakott bimb\u00f3i a kaprit p\u00f3tolj\u00e1k.<\/p><\/td>

<\/a><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>
Cardamom<\/b><\/i><\/span><\/span>
(Elettaria cardamomum Maton)<\/i><\/span><\/span>
Sz\u00e1rmaz\u00e1sa: El\u0151-India d\u00e9lnyugati partvid\u00e9ke, Malab\u00e1r-partok honos.<\/span><\/span>
A Cardamomum n\u00e9v a g\u00f6r\u00f6g kardia = sz\u00edv \u00e9s amomum = f\u0171szer szavakb\u00f3l sz\u00e1rmazik.
Vadon term\u0151 \u00e9s igen sok tr\u00f3pusi vid\u00e9ken termesztett, \u00e9vel\u0151 n\u00f6v\u00e9ny. L\u00e1gysz\u00e1r\u00fa. Vegetat\u00edv \u00e9s generat\u00edv m\u00f3don is szapor\u00edthat\u00f3. A meleg p\u00e1r\u00e1s kl\u00edm\u00e1t kedveli, de a talaj nem lehet vizeny\u0151s. T\u00e1panyag ig\u00e9nyes. Lak\u00e1sban is nevelhet\u0151 a megfelel\u0151 k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek biztos\u00edt\u00e1sa eset\u00e9n.
A n\u00f6v\u00e9ny 2-3 m\u00e9ter magasra megn\u00f6v\u0151 sz\u00e1rai csak a leveleket hordozza, a vir\u00e1gos sz\u00e1r 30-50 centim\u00e9ter hossz\u00fa. A tok term\u00e9se h\u00e1romsz\u00f6glet\u0171, 15-20 millim\u00e9ter hossz\u00fa, igen v\u00e9kony fal\u00fa. A term\u00e9s cell\u00e1iban 10-20 mag van. 3-4 millim\u00e9ter vastagok.
Az indiai Malab\u00e1r-cardamom t\u00f6rt\u00e9nete azonos kor\u00fa az emberi civiliz\u00e1ci\u00f3 t\u00f6rt\u00e9net\u00e9vel (m\u00e1r szanszkrit \u00edr\u00e1sok is eml\u00edtik a cardamomumot). A friss Malab\u00e1r-cardamom arom\u00e1ja, form\u00e1ja \u00e9s papag\u00e1j-z\u00f6ld sz\u00edne k\u00fcl\u00f6nleges.
A tokterm\u00e9s fala semmif\u00e9le \u00edz-, olaj- \u00e9s ill\u00f3anyagot nem tartalmaz. A benne l\u00e9v\u0151 magvakat haszn\u00e1lj\u00e1k fel. Ezek \u00edze gyeng\u00e9n k\u00e1mforos, arom\u00e1s szag\u00faak, enyh\u00e9n cs\u00edp\u0151s \u00edz\u0171ek. Tartalmaznak m\u00e9g ill\u00f3olajokat (eukaliptol, k\u00e1mfor, limon\u00e9n stb.), cukrot 20-40% kem\u00e9ny\u00edt\u0151t, 10% egy\u00e9b olajakat. <\/span><\/span>
Ha tehetj\u00fck akkor friss z\u00f6ld magot haszn\u00e1ljunk, mert a sz\u00e1r\u00edtott term\u00e9s jelent\u0151s mennyis\u00e9gben vesz\u00edt \u00edz-\u00e9s illatanyag\u00e1b\u00f3l. A term\u00e9st tejesen kifejl\u0151d\u00f6tt \u00e1llapot\u00e1ban, de m\u00e9g z\u00f6lden (az \u00e9r\u00e9s el\u0151tt) szedik le, majd sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k. Ez a \u201ebarna\u201d kardamomum.
Klasszikus felhaszn\u00e1l\u00f3 orsz\u00e1gok: K\u00f6z\u00e9p-Kelet orsz\u00e1gai (Arab vil\u00e1g), K\u00f6zel-Kelet, Skandin\u00e1v orsz\u00e1gok, Oroszorsz\u00e1g egyes vid\u00e9kei, Jap\u00e1n.
Arab orsz\u00e1gokban nem m\u00falhat el nap egy ‘Gahwa’ \u201ekotyvaszt\u00e1sa\u201d n\u00e9lk\u00fcl. Ez k\u00e1v\u00e9 az Arab vend\u00e9gszeretet n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen eleme.
A sv\u00e9dek az almapudingjukba, Norv\u00e9gi\u00e1ban h\u00fasok, dar\u00e1lt h\u00fasok (hamburger, kolb\u00e1sz) \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lj\u00e1k.
A vil\u00e1g t\u00f6bbi r\u00e9sz\u00e9n f\u0151k\u00e9nt Curry<\/a> porok alkot\u00f3elemek\u00e9nt ismert.<\/span><\/span>
Kozmetikai ipar is felhaszn\u00e1lja.
Sz\u00edvizomm\u0171k\u00f6d\u00e9st serkent\u0151, em\u00e9szt\u00e9st jav\u00edt\u00f3 (gyomorer\u0151s\u00edt\u0151, sz\u00e9lhajt\u00f3), k\u00f6h\u00f6g\u00e9st csillap\u00edt\u00f3 \u00e9s toniz\u00e1l\u00f3 szer.<\/span><\/span><\/p><\/td>



<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a><\/a>
Cayenne bors, <\/b><\/i><\/span><\/span>chilipaprika<\/i><\/span><\/span> <\/i>
(Capsici fastigiati)<\/i><\/span><\/span>
Nem borsf\u00e9le, hanem nagyon cs\u00edp\u0151s, hegyes, piros, a tr\u00f3pusokon term\u0151 paprikafajta, a haz\u00e1nkban is termesztett cseresznyepaprik\u00e1nak<\/a> egy k\u00f6zeli rokona. N\u00e1lunk egy apr\u00f3termet\u0171 v\u00e1ltozata d\u00edszpaprikak\u00e9nt ismert. Sok helyen \u00fagy is haszn\u00e1lj\u00e1k, mint n\u00e1lunk a z\u00f6ldpaprik\u00e1t k\u00ednai, indiai, mexik\u00f3i \u00e9telekhez nyugodtan haszn\u00e1lhatunk helyette k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges, de lehet\u0151leg piros sz\u00edn\u0171 z\u00f6ldpaprik\u00e1t (akinek \u00edgy nem el\u00e9g cs\u00edp\u0151s az \u00e9tel, kieg\u00e9sz\u00edtheti d\u00edsz- vagy cseresznyepaprik\u00e1val). M\u00e1rt\u00e1sokhoz, sal\u00e1t\u00e1khoz, sert\u00e9s-, marha- \u00e9s birkas\u00fcltekhez, toj\u00e1sos, sajtos \u00e9telekhez, valamint grillezett h\u00fasokhoz haszn\u00e1ljuk.
N\u00e1lunk cayenn bors n\u00e9ven, \u0151r\u00f6lt v\u00e1ltozata ker\u00fcl forgalomba. Chili f\u0171szerkever\u00e9kek, m\u00e1rt\u00e1sok alapanyaga.
A maj\u00e1k \u00fagy tartott\u00e1k, hogy a cs\u00edp\u0151s paprika megsz\u00fcnteti a hasmen\u00e9st, a g\u00f6rcs\u00f6ket, illetve a fog\u00edny megbeteged\u00e9seit. Az azt\u00e9kok \u00e1tpassz\u00edrozt\u00e1k, \u00e9s a paprikap\u00e9ppel borogatt\u00e1k f\u00e1j\u00f3, megh\u00faz\u00f3dott izmaikat, t\u00f6r\u00f6tt csontjaikat.
A chili paprika rendszeres fogyaszt\u00e1sa serkenti az em\u00e9szt\u00e9st \u00e9s meg\u00f3vja a gyomor ny\u00e1lkah\u00e1rty\u00e1j\u00e1t az alkohol, illetve az acetil-szalicilsav (egyes f\u00e1jdalomcsillap\u00edt\u00f3k hat\u00f3anyaga) okozta k\u00e1rosod\u00e1sokt\u00f3l.
A kapszaicin*<\/span> tartalm\u00fa ken\u0151cs\u00f6k, illetve tapaszok \u00e1ld\u00e1sos hat\u00e1st fejtenek ki a f\u00e1j\u00f3 h\u00e1tra, csillap\u00edtj\u00e1k a reumatoid artritises (reum\u00e1s \u00edz\u00fcleti gyullad\u00e1s) \u00e9s a szenzoros neurop\u00e1ti\u00e1s panaszokat (az \u00e9rz\u00e9kel\u0151 idegek betegs\u00e9ge) \u00e9s a diabetes mellitus gyakori k\u00eds\u00e9r\u0151jelens\u00e9g\u00e9t. Sokak tapasztalt\u00e1k m\u00e1r, hogy fejf\u00e1j\u00e1suk, migr\u00e9nj\u00fck nyom n\u00e9lk\u00fcl elt\u0171nik, ha kapszaicines orrsprayt haszn\u00e1lnak. A kemoter\u00e1pi\u00e1val kezelt r\u00e1kbetegek \u00e9rz\u00e9keny sz\u00e1jny\u00e1lkah\u00e1rty\u00e1ja gyakran begyullad, sz\u00e1mukra a kapszaicines bonbonok szopogat\u00e1s\u00e1t javasolj\u00e1k.
Mindemellett a kapszaicin megv\u00e9di az \u00f6r\u00f6k\u00edt\u0151 anyagot (a DNS-t) sok karcinog\u00e9n (r\u00e1kkelt\u0151) vegy\u00fclet k\u00e1ros\u00edt\u00f3 hat\u00e1s\u00e1val szemben; serkenti a kering\u00e9st \u00e9s l\u00e1zcsillap\u00edt\u00f3 hat\u00e1s\u00fa. N\u00e9h\u00e1ny orvos v\u00e9lem\u00e9nye szerint a kapszaicin v\u00e9delmet biztos\u00edt a gyomorfek\u00e9ly, illetve a patk\u00f3b\u00e9lfek\u00e9ly kialakul\u00e1sa ellen is.

* kapszaicin: alkaloid<\/a>, mely a paprika cs\u00edp\u0151ss\u00e9g\u00e9t okozza, zs\u00edrokban, olajokban old\u00f3dik, a v\u00edz csak \u201esz\u00e9tter\u00edti\u201d. <\/i><\/span><\/span><\/p><\/td>

<\/a>

<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>Citrom<\/b><\/i><\/span><\/span>
(Citrus medica L.) <\/i><\/span><\/span>
Jelenlegi tud\u00e1sunk szerint a ma ismert citrom a XII. sz\u00e1zadban ker\u00fclt Eur\u00f3p\u00e1ba.
Haz\u00e1nkba renesz\u00e1nsz kir\u00e1lyunk M\u00e1ty\u00e1s \u00e1ltal ker\u00fclt, aki It\u00e1li\u00e1b\u00f3l hozatott el\u0151sz\u00f6r citromot a kir\u00e1lyi udvarba.
A citrom egy\u00e9bk\u00e9nt El\u0151-Indi\u00e1ban honos, Eur\u00f3pa d\u00e9li r\u00e9sz\u00e9n \u00e9s a meleg \u00e9g\u00f6v m\u00e1s helyein is termesztett \u00f6r\u00f6kz\u00f6ld n\u00f6v\u00e9ny term\u00e9s\u00e9nek a h\u00e9ja adja a f\u0171szert.
A citrom 3-5 m magasra is megn\u00f6v\u0151 cserje vagy fa. Levelei kem\u00e9ny, b\u0151rszer\u0171 tapint\u00e1s\u00faak, vil\u00e1gosz\u00f6ld sz\u00edn\u0171ek, kerekded l\u00e1ndzsa alak\u00faak, 2-3 \u00e9vig is \u00e9lnek.
Nagym\u00e9ret\u0171, 2-3 cm-es vir\u00e1gai feh\u00e9r sz\u00edn\u0171ek. A narancsterm\u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban ov\u00e1lis alak\u00fa, \u00e9s cs\u00facsban v\u00e9gz\u0151dik, gerezdekb\u0151l \u00e1ll, a vil\u00e1gos s\u00e1rg\u00e1sz\u00f6ld, rostos, l\u00e9d\u00fas gy\u00fcm\u00f6lcsh\u00fasban a term\u00e9s k\u00f6zep\u00e9hez k\u00f6zel \u00fclnek a hossz\u00fak\u00e1s, kb. 1 cm hossz\u00fa, egyik v\u00e9g\u00fck\u00f6n kihegyesed\u0151 magvak.
Magvet\u00e9ssel, dugv\u00e1nyoz\u00e1ssal is szapor\u00edthat\u00f3.
Haz\u00e1nkban \u00e1prilis v\u00e9g\u00e9t\u0151l szabadban is lehet tartani, \u00e1m a hidegek be\u00e1llt\u00e1val fagymentes, napos helyre kell vinni, ahol a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet 10-12 \u00b0C k\u00f6r\u00fcli.
A magr\u00f3l nevelt citrom 10-15 \u00e9v ut\u00e1n kezd vir\u00e1gozni \u00e9s term\u00e9st hozni, rendszerint gyenge min\u0151s\u00e9g\u0171, ez\u00e9rt a 2-3 \u00e9ves magcsemet\u00e9ket c\u00e9lszer\u0171 szemezni, esetleg oltani. Eg\u00e9sz \u00e9vben vir\u00e1gzik \u00e9s term\u00e9st hoz.
Az \u00e9rett term\u00e9s h\u00e9j\u00e1t feldarabolj\u00e1k \u00e9s sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k; ez k\u00e9pezi a f\u0171szert.
A h\u00e9j tartalmaz: ill\u00f3olajat (limon\u00e9n, linalool, geraniol stb.), flavonoidokat, limonoid keser\u0171anyagot, kumarinokat.
A gy\u00fcm\u00f6lcs h\u00e9j\u00e1t nyersen \u00e9s sz\u00e1r\u00edtva is haszn\u00e1ljuk gy\u00fcm\u00f6lcslevesek, sz\u00f3szok, komp\u00f3tok, puncsok, hidegt\u00e1lak k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l.
A citromh\u00e9j f\u0171szert \u00fagy k\u00e9sz\u00edtj\u00fck, hogy a friss, megmosott term\u00e9seket v\u00e9konyan megh\u00e1mozzuk \u00fcgyelve arra, hogy a feh\u00e9r bels\u0151 r\u00e9szt\u0151l mentes legyen, mivel az keser\u0171 \u00e9s a citrom h\u00e9j\u00e1t \u00e9lvezhetetlenn\u00e9 teszi.

A nyers h\u00e9jjal alkoholtartalm\u00fa \u00e9s alkoholmentes kevert italokat f\u0171szerezhet\u00fcnk \u00e9s d\u00edsz\u00edthet\u00fcnk.
Az \u00edgy k\u00e9sz\u00edtett f\u0171szert felhaszn\u00e1lja az \u00e9desipar \u00e9s a lik\u0151ripar is. A citrom maga sz\u00f6rp\u00f6k \u00e9s \u00fcd\u00edt\u0151italok gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1nak alapanyaga.

H\u00e1ziasszonyaink sokan nem is gondolj\u00e1k, hogy a haz\u00e1nkban te\u00e1z\u00e1sra elk\u00f6nyvelt citrom h\u00e9ja, leve sokoldal\u00faan felhaszn\u00e1lhat\u00f3 konyhaf\u0171szer.
Otthon a legjobb friss \u00e1llapotban tartani, hogy \u00edzes\u00edt\u00e9sre mindig k\u00e9zn\u00e9l legyen.
A citroml\u00e9 vitaminokban gazdag. A citrom kipr\u00e9selt leve fontos C-vitamin-forr\u00e1s (52 mg C-vitamin tal\u00e1lhat\u00f3 100 gramm citromban), ezen fel\u00fcl tartalmaz m\u00e9g P-vitamint, szerves savakat, szel\u00e9nt, rostokat, stb.
Mindezek mellett sok gy\u00f3gyhat\u00e1s\u00fa vegy\u00fcletet tartalmaz, amelyek er\u0151s\u00edtik az immunrendszert \u00e9s a v\u00e9rereket, el\u0151seg\u00edtik a b\u0151r gy\u00f3gyul\u00e1s\u00e1t, s\u0151t m\u00e9g bizonyos r\u00e1kos sejtelv\u00e1ltoz\u00e1sokat is g\u00e1tolhatnak. A citrom majdnem minden olyan anyagcsere folyamatokat aktiviz\u00e1l, amely a zs\u00edr\u00e9get\u00e9shez fontos, em\u00e9szt\u00e9sserkent\u0151 \u00e9s gyomorer\u0151s\u00edt\u0151 hat\u00e1sa is van.

Rendk\u00edv\u00fcl \u00edzletess\u00e9 tehetj\u00fck egyes sal\u00e1t\u00e1inkat azzal, ha citroml\u00e9vel \u00edzes\u00edtj\u00fck, t\u00e1laljuk \u2013\u00e9s nem konyhaecettel\u2013, mert \u00edgy sokkal arom\u00e1sabb \u00e9s a szervezet sz\u00e1m\u00e1ra is eg\u00e9szs\u00e9gesebb lesz.
Nyers h\u00e9j\u00e1t megreszelve di\u00f3-, m\u00e1kt\u00f6ltel\u00e9kbe, f\u0171szert\u00e9szt\u00e1kba, t\u00far\u00f3t\u00f6ltel\u00e9kbe haszn\u00e1lj\u00e1k. A citrom h\u00e9ja vagy leve felhaszn\u00e1lhat\u00f3 m\u00e9g gy\u00fcm\u00f6lcslevesek, komp\u00f3tok, turmixitalok, rizs\u00e9telek, puncsok, sz\u00f3szok, hidegt\u00e1lak stb. \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re.
Megh\u0171l\u00e9ses esetben, t\u00f6bbsz\u00f6r k\u00faraszer\u0171en fogyasztva: 5 citrom leve, ugyanannyi forr\u00f3 v\u00edzzel, m\u00e9zzel vagy cukorral elkeverve nagyon j\u00f3 szolg\u00e1latot tesz. <\/span><\/p><\/td>

<\/p>

<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>Csillag\u00e1nizs<\/b><\/i><\/span><\/span>
(Illicium verum Hook.)<\/i><\/span><\/span>
Magyar neve az aroma hasonl\u00f3s\u00e1g\u00e1n alapszik: az \u00e1nizs egyny\u00e1ri l\u00e1gysz\u00e1r\u00fa n\u00f6v\u00e9ny magva, m\u00edg a csillag\u00e1nizs D\u00e9l-K\u00edn\u00e1ban \u00e9s D\u00e9l-\u00c1zsi\u00e1ban t\u00f6bb helyen termesztett \u2013 4-5 m\u00e9ter magasra is megn\u00f6v\u0151 \u2013 \u00f6r\u00f6kz\u00f6ld fa vagy cserje term\u00e9se. A csontkem\u00e9ny, nyolc\u00e1g\u00fa, k\u00edv\u00fcl \u00e9rdes, bel\u00fcl sima, f\u00e9nyl\u0151, csillag alak\u00fa, 12-17 mm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 term\u00e9st az \u00e1gacsk\u00e1kban \u201elak\u00f3\u201d 3-4 mm nagys\u00e1g\u00fa,1-2 mm sz\u00e9les magvakkal egy\u00fctt haszn\u00e1lhat\u00f3. A term\u00e9sk\u00e9k \u00e1nizsszag\u00faak \u00e9s -\u00edz\u0171ek. A term\u00e9s k\u00fcls\u0151 r\u00e9sze tartalmazza az ill\u00f3olajat, a magvakban nincs ill\u00f3olaj
Eur\u00f3pa a XVI. sz\u00e1zad \u00f3ta ismeri.
Szak\u00fczletekben kaphat\u00f3, de t\u00f6k\u00e9letesen helyettes\u00edthet\u0151 \u00e1nizzsal. A csillag\u00e1nizs nagyon er\u0151s f\u0171szer, egy szem csillag\u00e1nizs, egy mokk\u00e1skan\u00e1lnyi \u00e1nizzsal helyettes\u00edthet\u0151.
Felhaszn\u00e1l\u00e1sa az \u00e1nizshoz hasonl\u00f3: gy\u00fcm\u00f6lcslevesek, s\u00fctem\u00e9nyek, komp\u00f3tok, lik\u0151r\u00f6k stb. k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez alkalmas.
G\u00f6rcsold\u00f3, sz\u00e9lhajt\u00f3, \u00edzjav\u00edt\u00f3 hat\u00e1sa miatt gyomorer\u0151s\u00edt\u0151, \u00e9tv\u00e1gyjav\u00edt\u00f3 teakever\u00e9kek komponense.
Sz\u00e1jvizek, fogkr\u00e9mek k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l is felhaszn\u00e1lj\u00e1k.<\/p><\/td>

<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>
\u00c9desk\u00f6m\u00e9ny, gum\u00f3s \u00e9desk\u00f6m\u00e9ny<\/b><\/i><\/span><\/span><\/a>
(Foeniculum vulgare) <\/i><\/span><\/span><\/p>

<\/a><\/a>G\u00f6r\u00f6g sz\u00e9na <\/b><\/i><\/span><\/span>
(<\/i><\/span><\/span>Trigonella foenum-graecum L.<\/i><\/span>)<\/i><\/span><\/span>
Bakszaru vagy bakszarv, g\u00f6r\u00f6gbab, lepkeszeg, bakszarv\u00fa lepkeszeg<\/span>, h\u00fcvelyes, egyny\u00e1ri l\u00f3herek\u00e9p\u0171 f\u0171, hossz\u00fa, kecskeszarv alak\u00fa, de felfel\u00e9 g\u00f6rb\u00fcl\u0151 h\u00fcvellyel. A rokon Melilotust\u00f3l a megny\u00falt, sokmag\u00fa, a lucern\u00e1t\u00f3l az \u00f6ssze nem csavarod\u00f3, a l\u00f3her\u00e9t\u0151l pedig a kehelyb\u0151l kiny\u00fal\u00f3, hosszabb h\u00fcvelye k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zteti meg. Legink\u00e1bb a mediterr\u00e1n fl\u00f3r\u00e1ban teny\u00e9szik, haz\u00e1nkban 2 faja terem. A Troenum Groecum L.<\/i>, er\u0151s kumarinszag\u00fa, napj\u00e1ban a szag\u00e1t 7-szer vesz\u00edten\u00e9 \u00e9s nyern\u00e9 vissza. 0,16-1 m\u00e9ter magas, vir\u00e1ga mag\u00e1nos vagy p\u00e1ros, z\u00f6ldes-feh\u00e9r; h\u00fcvelye kopasz, eg\u00e9sz 7 cm. hossz\u00fa, sz\u00e9les, kiss\u00e9 sarl\u00f3alakra g\u00f6rb\u00fcl\u0151. Lev\u00e9lk\u00e9je hosszas-\u00e9kalak\u00fa, fent fogas. Keleten \u00e9s G\u00f6r\u00f6gorsz\u00e1gban honos. A r\u00f3maiak siligua, silicula vagy silicia, a g\u00f6r\u00f6g\u00f6k thliz vagy boukeraz n\u00e9ven ismert\u00e9k. F\u00fcve er\u0151s szag\u00e1n\u00e1l fogva csak m\u00e1s takarm\u00e1nyf\u0171vel keverve \u00e9rt\u00e9kes\u00edthet\u0151. A T. elatior Sibth., \u00c1zsi\u00e1ban \u00e9s Eur\u00f3pa D-i r\u00e9sz\u00e9n vet\u00e9sben n\u0151. Ez Dioskorides lotos agriosus<\/i> nev\u0171 orvosi n\u00f6v\u00e9nye.
Gy\u00f3gyhat\u00e1sa: Koleszterincs\u00f6kkent\u0151, torokf\u00e1j\u00e1s, n\u0151gy\u00f3gy\u00e1szati probl\u00e9m\u00e1k, iz\u00fcleti gyullad\u00e1s. Az \u00f6sszet\u00f6rt mag f\u0151zete b\u00e9lg\u00f6rcs\u00f6t sz\u00fcntet\u0151, sz\u00e9lhajt\u00f3, h\u00fagyk\u0151old\u00f3 hat\u00e1s\u00fa. Forr\u00e1zata enyh\u00edti a torokf\u00e1j\u00e1st, az iz\u00fcleti gyullad\u00e1sokat, el\u0151seg\u00edti a menstru\u00e1ci\u00f3t. Cs\u00f6kkenti a v\u00e9rcukor- \u00e9s koleszterinszintet is. \u0150rlem\u00e9ny\u00e9b\u0151l p\u00e9pes borogat\u00f3 k\u00e9sz\u00fcl sebek \u00e9s gyullad\u00e1sok enyh\u00edt\u00e9s\u00e9re.
Az ut\u00f3bbi \u00e9vekben ism\u00e9t haszn\u00e1latba ker\u00fclt a lepkeszeg magja, mint hajn\u00f6veszt\u0151 szer. A k\u00eds\u00e9rletek eredm\u00e9nyei rendk\u00edv\u00fcl biztat\u00f3ak. F\u0151leg a kopasz foltok gy\u00f3gy\u00edt\u00e1s\u00e1ra alkalmas.
Terhes n\u0151k ne haszn\u00e1lj\u00e1k m\u00e9h\u00f6sszeh\u00faz\u00f3 hat\u00e1sa miatt!!!
A mag \u0151rlete \u00e1nizsra jellemz\u0151 illat\u00fa. Tartalmaz: trigonellin alkaloidot<\/a>, szaponint, nikotinsavat, ny\u00e1lk\u00e1t, rutint, zs\u00edrosolajat, feh\u00e9rj\u00e9t, cserz\u0151anyagot.
mag por curry porok<\/a> alkot\u00f3r\u00e9sze, a g\u00f6r\u00f6g\u00f6k m\u00e9zzel elkeverve nyersen, vagy f\u0151zve fogyasztj\u00e1k, Egyiptomban keny\u00e9rk\u00e9sz\u00edt\u00e9shez napjainkban is n\u00e9pszer\u0171.
A T. suavissimat Miq<\/i>. \u00daj-Z\u00e9landban f\u0151zel\u00e9knek termesztik.
N\u00e1lunk a rokona a Bakszarv\u00fa lepkeszeg (Trigonella gladiata STEV.)<\/i> V\u00c9DETT n\u00f6v\u00e9ny<\/a>!<\/p><\/td>

<\/a>
<\/a>
<\/a><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>


Kapri<\/b><\/i><\/span><\/span><\/a>
(Capparis spinosa)<\/i><\/span><\/span><\/a><\/p>

<\/a>Koriander<\/b><\/i><\/span><\/span>
(Coriandrum satium)<\/i><\/span><\/span>
A mag ill\u00f3olajat, zs\u00edros olajat, cukrot, feh\u00e9rj\u00e9t \u00e9s C-vitamint tartalmaz. Ez nyersen vagy leforr\u00e1zva teak\u00e9nt fogyasztva \u00e9tv\u00e1gygerjeszt\u0151, em\u00e9szt\u00e9st el\u0151seg\u00edt\u0151, nyugtat\u00f3 hat\u00e1s\u00fa, emellett enyh\u00edti a migr\u00e9nes panaszokat is.<\/span>
R\u00e9gi (n\u00e1lunk kiss\u00e9 elfelejtett) m\u00e1r az Ebers-papiruszon \u00e9s a Bibli\u00e1ban is eml\u00edtett f\u0171szern\u00f6v\u00e9ny, amit \u201esoknev\u0171s\u00e9ge\u201d is mutat: bel\u00e9ndf\u0171, cig\u00e1nypetrezselyem, zergef\u0171, k\u00ednai petrezselyem<\/b><\/a>.
Eur\u00f3p\u00e1ban a r\u00f3maiak honos\u00edtott\u00e1k meg, akik k\u00f6m\u00e9nnyel, ecettel \u00e9s korianderrel d\u00f6rzs\u00f6lt\u00e9k be a tart\u00f3s\u00edtand\u00f3 h\u00fasokat.
Z\u00f6ldj\u00e9t a petrezselyemhez hasonl\u00f3an lehet felhaszn\u00e1lni. Drappos, g\u00f6mb\u00f6ly\u0171 magv\u00e1t (coriandri fructus) els\u0151sorban p\u00e1cokhoz \u00e9s tart\u00f3s\u00edtott savany\u00fas\u00e1gokhoz haszn\u00e1ljuk, de s\u00fcltek \u00e9s k\u00e1poszt\u00e1s \u00e9telek \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re is aj\u00e1nlhat\u00f3.
Mind a savany\u00fa-pik\u00e1ns, mind az \u00e9des fog\u00e1sok f\u0171szere lehet.
Arom\u00e1s levele a k\u00f6zel-keleti \u00e9s \u00e1zsiai konyh\u00e1kban mint f\u0171szer \u00e9s k\u00f6ret egyar\u00e1nt kedvelt. T\u0151levelei frissen p\u00f6rk\u00f6ltbe, sal\u00e1t\u00e1ba, m\u00e1rt\u00e1sba j\u00f3k.
Magjait eg\u00e9szben levesekhez, z\u00f6lds\u00e9g\u00e9telekhez \u00e9s savany\u00fas\u00e1gokhoz adhatjuk hozz\u00e1; \u0151r\u00f6lve h\u00fasokhoz, kolb\u00e1szokhoz, m\u00e1rt\u00e1sokhoz haszn\u00e1lhatjuk, de alm\u00e1s pit\u00e9be is kit\u0171n\u0151.
Gy\u00f6ker\u00e9t frissen, mint z\u00f6lds\u00e9get fogyaszthatjuk.
Lep\u00e1rl\u00e1ssal nyert, er\u0151s ill\u00f3olaj\u00e1val parf\u00fcm\u00f6ket, f\u00fcst\u00f6l\u0151t illatos\u00edtanak; csokol\u00e1d\u00e9k, lik\u0151r\u00f6k, orvoss\u00e1gok, fogkr\u00e9mek \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lj\u00e1k.
(Ha otthoni termeszt\u00e9s\u00e9vel szeretn\u00e9nk megpr\u00f3b\u00e1lkozni, a k\u00f6vetkez\u0151ket kell figyelembe venn\u00fcnk:
A magokat 1-1,5 cm m\u00e9lyre kell \u00fcltetni \u00e1prilisban vagy m\u00e1jusban. A cs\u00edr\u00e1z\u00e1s 3 hetet vesz ig\u00e9nybe, s k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 3 h\u00f3nap m\u00falva lesznek \u00e9rett magjai. A n\u00f6v\u00e9ny a nedves, porhany\u00f3s talajt \u00e9s a napf\u00e9nyt szereti. Ritk\u00edt\u00e1skor kb. 20 cm-es t\u00e1vols\u00e1got hagyjunk k\u00f6z\u00f6tt\u00fck. A magok szed\u00e9s\u00e9t akkor lehet elkezdeni, amikor m\u00e1r barna sz\u00edn\u0171ek. Illatanyagai ekkor kezdenek kellemesek lenni. Sz\u00e1r\u00edtsuk meg \u00e9s l\u00e9gmentesen z\u00e1r\u00f3d\u00f3 ed\u00e9nyben t\u00e1roljuk. A teljes n\u00f6v\u00e9ny illata kor\u00e1val egyre kellemesebb lesz. Hagyjunk n\u00e9h\u00e1ny magot a f\u00f6ldre hullani a j\u00f6v\u0151 \u00e9vi term\u00e9s biztos\u00edt\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben.) <\/i><\/p><\/td>

<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a><\/a>K\u00f6m\u00e9ny<\/b><\/i><\/span><\/span>
(Carum carvi)<\/i><\/span><\/span>
Eg\u00e9sz Eur\u00f3p\u00e1ban, Nyugat- \u00e9s D\u00e9l-\u00c1zsi\u00e1ban honos. Hegyvid\u00e9keink nyirkosabb r\u00e9szein vadon term\u0151 \u00e9s sok helyen n\u00e1lunk is termesztett k\u00e9t\u00e9ves n\u00f6v\u00e9ny. (Ismeretes egy- \u00e9s t\u00f6bb\u00e9ves v\u00e1ltozata is.) Az \u00f3kor \u00f3ta f\u0171szerk\u00e9nt tartj\u00e1k sz\u00e1mon. Eur\u00f3p\u00e1ban csak a XIII. sz\u00e1zadban terjedt el sz\u00e9les k\u00f6r\u0171 haszn\u00e1lata. <\/span>K\u00e9t\u00e9ves, erny\u0151svir\u00e1gzat\u00fa, kb. 60 cm magas f\u0171szern\u00f6v\u00e9ny. \u00c9rett f\u00e9lhold alak\u00fa, barn\u00e1s sz\u00edn\u0171 term\u00e9se a k\u00f6m\u00e9nymag. Haz\u00e1nkban is termesztik. A kellemes arom\u00e1t \u00e9s \u00edzt ad\u00f3 hat\u00f3anyaga az ill\u00f3 olajban l\u00e9v\u0151 karvon. Tartalmaz: 3-7% ill\u00f3olajat (50-60% karvon, 30% limon\u00e9n, dihidrokarvon, karveol stb.), cserz\u0151anyagot, gyant\u00e1t, 10-20% zs\u00edrosolajat, 20% feh\u00e9rj\u00e9t.
Levesek, f\u0151zel\u00e9kek, k\u00e1poszt\u00e1b\u00f3l \u00e9s burgony\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt \u00e9telek; p\u00e1rolt \u00e9s s\u00fclt h\u00fasok, kolb\u00e1szok kedvelt f\u0171szere. Haszn\u00e1lj\u00e1k m\u00e9g sajtok, sajtkr\u00e9mek, sal\u00e1t\u00e1k, k\u00f6r\u00f6z\u00f6tt \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re, de iz\u00e9s\u00edtenek vele kenyereket, pog\u00e1cs\u00e1kat, s\u00f3s teas\u00fctem\u00e9nyeket. F\u0171szerkever\u00e9kek \u00e9s -kivonatok egyik alapanyaga.
A bel\u0151le nyert ill\u00f3olajat k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 lik\u0151r\u00f6k k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez haszn\u00e1lj\u00e1k.
\u00c9tv\u00e1gygerjeszt\u0151, gyomorer\u0151s\u00edt\u0151, sz\u00e9lhajt\u00f3 hat\u00e1sa miatt teakever\u00e9kek alkot\u00f3ja. F\u0171szereink hamupip\u0151k\u00e9je.
Savany\u00fas\u00e1gok, savany\u00fa k\u00e1poszta elengedhetetlen f\u0171szere.<\/p>

<\/a>Mazsolasz\u0151l\u0151<\/b><\/span><\/span>
(Vitis vinifera L.) <\/span><\/span><\/i><\/p>

Mazsolasz\u0151l\u0151t Perzsi\u00e1ban \u00e9s Egyiptomban m\u00e1r i.e. 2000-ben termesztett\u00e9k.
Az aszalt sz\u0151l\u0151t a Biblia is eml\u00edti, D\u00e1vidnak \u2013i.e. 1110 \u00e9s 1070 k\u00f6z\u00f6tt\u2013 egyebek mellett sz\u00e1z, mazsol\u00e1s kal\u00e1csot aj\u00e1nd\u00e9koztak.
Az \u00f3kori g\u00f6r\u00f6g\u00f6k \u00e9s r\u00f3maiak templomaikat d\u00edsz\u00edtett\u00e9k mazsol\u00e1val, sportesem\u00e9nyek alkalm\u00e1val pedig d\u00edjk\u00e9nt osztogatt\u00e1k az \u00e9rt\u00e9kes csemeg\u00e9t.
A mazsol\u00e1t f\u0151k\u00e9nt Kis-\u00c1zsi\u00e1ban (Anat\u00f3lia), G\u00f6r\u00f6gorsz\u00e1gban, Spanyolorsz\u00e1gban (Malaga) k\u00e9sz\u00edtik.
Mazsol\u00e1nak a magn\u00e9lk\u00fcli \u00e9des sz\u0151l\u0151k a megfelel\u0151ek.
Kis-\u00c1zsi\u00e1ban a magvatlan piros, feh\u00e9r \u00e9s k\u00e9k szult\u00e1nia sz\u0151l\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00edtik a mazsol\u00e1t, m\u00edg G\u00f6r\u00f6gorsz\u00e1gban az apr\u00f3 szem\u0171 piros, feh\u00e9r \u00e9s k\u00e9k korintusi mag n\u00e9lk\u00fcli sz\u0151l\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00edtik a mazsol\u00e1t.
A term\u00e9szetes mazsol\u00e1t \u00fagy \u201ek\u00e9sz\u00edtik”, hogy a be\u00e9rett sz\u0151l\u0151t f\u00fcrt\u00f6st\u0151l a t\u0151k\u00e9n hagyj\u00e1k, sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k, aszalj\u00e1k, am\u00edg a sz\u00edne sz\u00fcrk\u00e9sfekete vagy sz\u00fcrk\u00e9sbarna lesz. A h\u00e9ja \u00edgy meglehet\u0151sen vastag marad.
A j\u00f3l meg\u00e9rett sz\u0151l\u0151t \u00f3vatosan sz\u00fcretelik. Ezut\u00e1n v\u00e1logatj\u00e1k, tiszt\u00edtj\u00e1k, hideg v\u00edzben megmoss\u00e1k, l\u00fagozz\u00e1k, sz\u00e1r\u00edt\u00f3sz\u00e9r\u0171kre rakj\u00e1k ki a sz\u0151l\u0151t\u00e1lc\u00e1kat vagy pap\u00edrf\u00f3li\u00e1kra, vagy csak a d\u00f6ng\u00f6lt agyagtalajra rakj\u00e1k a f\u00fcrt\u00f6ket. Az aszal\u00e1s sor\u00e1n a nedvess\u00e9gtartalom \u00be-e elt\u00e1vozik.
A k\u00f6zvetlen\u00fcl napf\u00e9nyen aszal\u00e1sn\u00e1l jobb a t\u00e1lcarak\u00e1sokban aszalt sz\u0151l\u0151, ez esetben ugyanis a f\u00fcrt\u00f6k, a szemek \u00e1rny\u00e9ban aszal\u00f3dnak \u00e9s szebb sz\u00edn\u0171ek maradnak.
Az aszalv\u00e1nyt lebogy\u00f3zz\u00e1k, k\u00e9nezik, bels\u0151 \u00f6sszet\u00e9tel \u00e9s bogy\u00f3m\u00e9ret alapj\u00e1n oszt\u00e1lyozz\u00e1k, csomagolj\u00e1k.
A vil\u00e1gos sz\u00edn\u0171 aranymazsol\u00e1t \u00fagy nyerik, hogy a szemeket l\u00fagba m\u00e1rtj\u00e1k, 2-4 \u00f3r\u00e1n \u00e1t k\u00e9n f\u00fcstj\u00e9be helyezik, majd sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k.
A csak k\u00e9nnel halv\u00e1ny\u00edtott mazsol\u00e1t az aranymazsol\u00e1hoz hasonl\u00f3 m\u00f3don el\u0151k\u00e9sz\u00edtik, majd 3-4 \u00f3r\u00e1ra napra teszik, v\u00e9g\u00fcl a sz\u00e1r\u00edt\u00e1st \u00e1rny\u00e9kban, t\u00f6bb h\u00e9ten \u00e1t folytatj\u00e1k.
A csak l\u00faggal halv\u00e1ny\u00edtott mazsol\u00e1t k\u00e9nez\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl napon vagy sz\u00e1r\u00edt\u00f3ban aszalj\u00e1k. Ha hirtelen sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k ki, a mazsola sz\u00edne vil\u00e1gos borosty\u00e1n s\u00e1rga vagy k\u00f6z\u00e9pbarna, az \u00e1llaga pedig m\u00e9rs\u00e9kelten l\u00e1gy lesz.
A leg\u00e9rt\u00e9kesebbnek a sz\u00ednes sz\u0151l\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt mazsola sz\u00e1m\u00edt, hiszen a sz\u00ednes sz\u0151l\u0151 \u2013f\u0151k\u00e9nt a fekete sz\u0151l\u0151\u2013 h\u00e9ja magas rezveratrol tartalm\u00fa, mely antioxid\u00e1nsk\u00e9nt fejti ki hat\u00e1s\u00e1t.
A rezveratrol egyes kutat\u00e1sok adatai szerint k\u00e9pes az aromatiz\u00e1ci\u00f3 g\u00e1tl\u00e1s\u00e1ra \u00e9s \u00edgy a f\u00e9rfi nemi hormon szintek pozit\u00edv ir\u00e1ny\u00fa befoly\u00e1sol\u00e1s\u00e1ra.
Ezekben a sz\u0151l\u0151kben nagyobb mennyis\u00e9gben tal\u00e1lhat\u00f3k meg a bioflavonoidok, a P-vitamin, mint a feh\u00e9r sz\u0151l\u0151kben.
A P-vitamin \u2013a C-vitaminnal egy\u00fctt\u2013 rendk\u00edv\u00fcl el\u0151ny\u00f6s szervezet\u00fcnknek, mert gyullad\u00e1s g\u00e1tl\u00f3, allergiaellenes, bakt\u00e9rium- \u00e9s v\u00edrus\u00f6l\u0151 hat\u00e1s\u00fa. Seg\u00edti az em\u00e9szt\u00e9st, v\u00e9rnyom\u00e1s stabiliz\u00e1l\u00f3, kev\u00e9s A-, B- \u00e9s C-vitamint is tartalmaz, nem utols\u00f3 sorban a magas koleszterin egyik legjobb ellenszerek\u00e9nt tartj\u00e1k sz\u00e1mon. \u00dagy tartj\u00e1k, hogy rendszeres fogyaszt\u00e1sa \u2013k\u00e1liumtartalm\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en\u2013 megakad\u00e1lyozza a kisebb r\u00e1ncok, szarkal\u00e1bak kialakul\u00e1s\u00e1t.
A mazsola a di\u00e9t\u00e1z\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra kiv\u00e1l\u00f3 vasforr\u00e1s! Egyes vizsg\u00e1latok szerint a mazsola fogyaszt\u00e1sa j\u00f3t tesz a fogaknak \u00e9s az \u00ednynek. A mazsola, vagyis az aszalt sz\u0151l\u0151 ugyanolyan el\u0151ny\u00f6s tulajdons\u00e1gokat mutat, mint a friss sz\u0151l\u0151, de sz\u00e1r\u00edtott form\u00e1ban magasabb a cukortartalma, amit a cukorbetegeknek figyelembe kell venni\u00fck. Sokkal finomabb lesz a mazsola, ha felhaszn\u00e1l\u00e1s el\u0151tt egy napig rumba vagy borba \u00e1ztatjuk, \u00e9s \u00fagy tessz\u00fck az \u00e9dess\u00e9ghez. T\u00far\u00f3-, di\u00f3-, m\u00e1kt\u00f6ltel\u00e9kbe, f\u0171szert\u00e9szt\u00e1kba, f\u0171szeres rizsekhez, marha-, sz\u00e1rnyas- \u00e9s vad \u00e9telekhez f\u0171szerez\u00e9sre haszn\u00e1lj\u00e1k. (\u0150zfil\u00e9 mazsol\u00e1s m\u00e1rt\u00e1ssal, Mazsol\u00e1s marhanyelv<\/a>, Mazsolam\u00e1rt\u00e1s<\/a>.)<\/p><\/td>


<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a><\/a><\/a><\/a><\/a><\/a>Must\u00e1r<\/b><\/i><\/span><\/span>(mag)<\/i><\/span><\/span>
(Sinapis alba)<\/i><\/span><\/span>
\u0150shaz\u00e1ja D\u00e9l- D\u00e9lkelet-Eur\u00f3pa. R\u00e9gi id\u0151k \u00f3ta ismert \u00e9s haszn\u00e1latos f\u0171szer. A feh\u00e9rmust\u00e1r magja g\u00f6mb\u00f6ly\u0171, fak\u00f3s\u00e1rga, szagtalan, enyh\u00e9n cs\u00edp\u0151s \u00edz\u0171. Ill\u00f3 olajat, zs\u00edrolajat feh\u00e9rj\u00e9t tartalmaz. Konyh\u00e1inkban a feh\u00e9r must\u00e1rmagot haszn\u00e1ljuk k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 p\u00e1clevek, vegyes sal\u00e1t\u00e1k, savany\u00fas\u00e1gok f\u0171szerez\u00e9s\u00e9re.
Hideg s\u00fclt h\u00fasokhoz, virslihez, kolb\u00e1szokhoz, p\u00e1st\u00e9tomok \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9hez haszn\u00e1ljuk. M\u00e1rt\u00e1sok, halmarin\u00e1dok, k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 iz\u00fcleti betegs\u00e9gek ellen is fogyasztj\u00e1k \u00e9tkez\u00e9s el\u0151tt, sz\u00e9tr\u00e1g\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl.

Narancs<\/b><\/i><\/span><\/span>
(Citrus aurantium L.)<\/i><\/span><\/span>
Az El\u0151-Indi\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 n\u00f6v\u00e9ny \u00e9rett gy\u00fcm\u00f6lcsh\u00e9j\u00e1nak megsz\u00e1r\u00edtott k\u00fcls\u0151 r\u00e9teg\u00e9t haszn\u00e1lj\u00e1k f\u0171szerk\u00e9nt. Arab k\u00f6zvet\u00edt\u00e9ssel ker\u00fclt Szic\u00edli\u00e1n kereszt\u00fcl Eur\u00f3p\u00e1ba a keresztes h\u00e1bor\u00fak idej\u00e9n. Haz\u00e1nkban a XVI – XVII. sz\u00e1zadban a budai kir\u00e1lyi palota \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny f\u0151\u00far kast\u00e9ly\u00e1nak k\u00fcl\u00f6nleges n\u00f6v\u00e9nye. Olaszorsz\u00e1gban, G\u00f6r\u00f6gorsz\u00e1gban, a vil\u00e1g mediterr\u00e1n ter\u00fcletein minden\u00fctt termesztik.
Az \u00f6r\u00f6kz\u00f6ld n\u00f6v\u00e9ny kis f\u00e1v\u00e1 fejl\u0151dik; alacsony t\u00f6rzs\u0171 \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban g\u00f6mb form\u00e1j\u00fa a lombkoron\u00e1ja. Levelei 2-1,5 cm hossz\u00faak, 1,5-8 cm sz\u00e9lesek. A lev\u00e9lnyelek k\u00e9t oldal\u00e1n f\u00e9lk\u00f6r\u00edves lev\u00e9llemezek tal\u00e1lhat\u00f3k. Ez k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zteti meg a t\u00f6bbi Citrus fajt\u00e1t\u00f3l. Feh\u00e9r vagy s\u00e1rg\u00e1s sz\u00edn\u0171 vir\u00e1gai 2-3 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171ek, egyes\u00e9vel vagy csoportosan n\u0151nek. Term\u00e9se h\u00e1rty\u00e1s falakkal osztott bogy\u00f3. Szemz\u00e9ssel c\u00e9lszer\u0171 szapor\u00edtani; a legjobb a citrom alany.
A h\u00e9j\u00e1t rendszerint hegyes, elliptikus alak\u00fa szeletekre v\u00e1gj\u00e1k, sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k \u00e9s k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n \u00edgy ker\u00fcl a kereskedelembe.
A drog k\u00edv\u00fcl v\u00f6r\u00f6ss\u00e1rga, az ill\u00f3olajtart\u00f3kt\u00f3l g\u00f6d\u00f6rk\u00e9s fel\u00fclet\u0171, bel\u00fcl s\u00e1rg\u00e1sfeh\u00e9r vagy feh\u00e9rsz\u00edn\u0171, illatos, \u00edze arom\u00e1s, alig keser\u0171. Tartalmaz: ill\u00f3olajat (limon\u00e9n, terpineol; terpin\u00e9n, citr\u00e1l stb.), keser\u0171anyagot; flavonoidokat, karotinoidot.
Felhaszn\u00e1lj\u00e1k a cukr\u00e1szatban s\u00fctem\u00e9nyek, kr\u00e9mek \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re. F\u0171szerkever\u00e9kek, f\u0171szerkivonatok alkot\u00f3eleme, k\u00e9sz\u00edtenek bel\u0151le alkoholmentes italokat, sz\u00f6rp\u00f6ket, aromaanyagokat, ill\u00f3olajat. Cukorral bevont k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nye a Confectio aurantii.<\/a> A lik\u0151ripar fontos aromaanyaga.

Narancsh\u00e9j<\/b><\/i><\/span><\/span>
(Aurantii cortex)<\/i><\/span><\/span>
A mindenki \u00e1ltal ismert \u00e9s kedvelt gy\u00fcm\u00f6lcsnek megsz\u00e1r\u00edtott k\u00fcls\u0151 h\u00e9ja szolg\u00e1ltatja a k\u00f6zkedvelt arom\u00e1j\u00fa \u00edzes\u00edt\u0151t, melyet k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e9dess\u00e9gek, cukr\u00e1szati term\u00e9kek \u00e9s lik\u0151r\u00f6k k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l haszn\u00e1lnak fel. A kereskedelemben k\u00e9tf\u00e9le \u2013 \u00e9des \u00e9s keser\u0171 \u2013 v\u00e1ltozatban kaphat\u00f3, aszerint, hogy mire akarj\u00e1k felhaszn\u00e1lni. A narancsbogy\u00f3 k\u00fcls\u0151 r\u00e9teg\u00e9t, a jellegzetes s\u00e1rga sz\u00edn\u0171 h\u00e9j\u00e1t a kereskedelemben \u2013 sz\u00edne alapj\u00e1n \u2013 \u201eflaved\u00f3\u201d-nak nevezik.
A bels\u0151 r\u00e9teg feh\u00e9r, tapl\u00f3szer\u0171, amit \u201ealbed\u00f3\u201d-nak neveznek. Az \u00e9rt\u00e9kes r\u00e9sz a flaved\u00f3, mert ebben vannak az ill\u00f3olajtart\u00f3k. Tartalmaz ill\u00f3 olajat, keser\u0171 anyagot, karotinoidot, narancssavat stb.
Nagyon j\u00f3 \u00edzjav\u00edt\u00f3, gyomorer\u0151s\u00edt\u0151, em\u00e9szt\u00e9st serkent\u0151, \u00e9tv\u00e1gyjav\u00edt\u00f3 \u00e9s v\u00e9rtiszt\u00edt\u00f3.
Meg kell eml\u00edteni a \u201ek\u00fcrassz\u00f3k\u00e9rget\u201d<\/b> amely a nyugat-indiai szigetcsoport egy r\u00e9sz\u00e9n term\u0151 k\u00fcl\u00f6nleges narancsfajta<\/b> (Myrical gale L.)<\/b><\/i><\/span> h\u00e9ja. Ebb\u0151l k\u00e9sz\u00edtik a h\u00edres \u201eCura\u00e7ao\u201d (k\u00fcrassz\u00f3) n\u00e9ven ismert lik\u0151rt.

Cukrozott narancsh\u00e9j:<\/i><\/span> 4 narancs h\u00e9j\u00e1t lask\u00e1ra v\u00e1gjuk. \u00c1ltal\u00e1ban apr\u00f3 kock\u00e1ra c\u00e9lszer\u0171, olyan m\u00e9ret\u0171re, amit csak \u00fagy fel lehet haszn\u00e1lni pl. a gy\u00fcm\u00f6lcskeny\u00e9rhez. Ezt egy ed\u00e9nybe beletessz\u00fck, majd hideg v\u00edzzel fel\u00f6ntj\u00fck. N\u00e9h\u00e1ny napon kereszt\u00fcl v\u00e1ltogatjuk a vizet. Naponta t\u00f6bbsz\u00f6r is kicser\u00e9lhet\u0151. Ebben az esetben ak\u00e1r 2 nap is el\u00e9g. Meg kell k\u00f3stolni, ha m\u00e1r nem \u00e9rezz\u00fck nagyon keser\u0171nek, akkor j\u00f3.
20 dkg cukrot annyi v\u00edzben oldunk fel, amennyi ellepi a narancsh\u00e9jat. Fed\u0151 n\u00e9lk\u00fcl , id\u0151nk\u00e9nt megkeverve addig f\u0151zz\u00fck, m\u00edg a v\u00edz el nem p\u00e1rolog.
Ekkor a narancsdarabokat kiter\u00edtj\u00fck egy f\u00f3li\u00e1ra \u00e9s hagyjuk megsz\u00e1radni, \u00fagy, hogy ne \u00e9rjenek \u00f6ssze. Lehet krist\u00e1lycukorban, vagy porcukorban meghempergetni.<\/i><\/p>

<\/a><\/a>Okra<\/b><\/i><\/span><\/span> (b\u00e1mia, gyomb\u00f3)<\/i><\/span>
(Hibiscus esculentus)<\/i><\/span><\/span>
A m\u00e1lyvaf\u00e9l\u00e9k csal\u00e1dj\u00e1ba tartoz\u00f3 egyny\u00e1ri n\u00f6v\u00e9ny a b\u00e1mia. Bulg\u00e1ri\u00e1ban \u00e9s a volt Szovjetuni\u00f3 melegebb ter\u00fcletein elterjedt. H\u0151- \u00e9s v\u00edzig\u00e9nye nagy.
Zsenge term\u00e9s\u00e9t fogyasztj\u00e1k sz\u00e1r\u00edtva f\u0171szerk\u00e9nt, konzerv\u00e1lva vagy levesk\u00e9nt. Az okra apr\u00f3, enyhe \u00edz\u0171, halv\u00e1nyz\u00f6ld, h\u00fcvelyes n\u00f6v\u00e9ny, kb. 5-8 cm hossz\u00fa, ropog\u00f3s k\u00fcls\u0151 h\u00e9jjal. F\u0151z\u00e9s k\u00f6zben az okra egy s\u0171r\u0171, ragad\u00f3s anyagot bocs\u00e1t ki, amelyet \u00e9tels\u0171r\u00edt\u0151k\u00e9nt haszn\u00e1lnak.
A term\u00e9s, vir\u00e1gz\u00e1s ut\u00e1n 4-5 nappal szedhet\u0151, ett\u0151l kezdve naponta kell szedni, hogy zsenge legyen. Szed\u00e9s ut\u00e1n csak egy-k\u00e9t napig \u00e1ll el.<\/p><\/td>

<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>
Olajbogy\u00f3<\/b><\/i><\/span><\/span>
(Olea europea)<\/i><\/span><\/span>
A F\u00f6ldk\u00f6zi-tenger vid\u00e9k\u00e9n honos \u00e9s ott nagy mennyis\u00e9gben termesztett n\u00f6v\u00e9ny az olajfa. Vir\u00e1gai apr\u00f3k, feh\u00e9rek, illatosak viaszszer\u0171ek. Csonth\u00e9lyas term\u00e9se 1 – 3 cm hossz\u00fa, h\u00fasos, \u00e9retten lil\u00e1sfekete sz\u00edn\u0171ek, enyhe illat\u00faak. Fanyar, olajos \u00edz\u0171ek. Zs\u00edrolajokat, enzimeket (ole\u00e1z, emulzin), fest\u00e9kanyagokat, glikozidokat tartalmaznak.
Az \u00e9retlen \u00e9s az \u00e9rett term\u00e9seket savany\u00edtva, mandul\u00e1val, pirospaprik\u00e1val t\u00f6ltve is tart\u00f3s\u00edtj\u00e1k, valamint az \u00e9retteket aszalva vagy sz\u00e1r\u00edtva hozz\u00e1k forgalomba.
Sal\u00e1t\u00e1k alkot\u00f3ja.
H\u00fasok, k\u00f6retek, italok f\u0171szere.<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c1fonya Fekete ~ (Vaccinum mirtillus L.) Savany\u00fa t\u00f6lgyes \u00e9s b\u00fckk\u00f6s erd\u0151k talaj\u00e1nak lak\u00f3ja. A sek\u00e9ly, savany\u00fa talaj\u00fa erd\u0151k jellegzetess\u00e9ge. \u00c1ltal\u00e1ban csoportosan-t\u00f6megesen jelenik meg, beh\u00faz\u00f3dik az \u00fcltetett fenyvesek sz\u00e9l\u00e9re is. Alacsony n\u00f6v\u00e9s\u0171, gazdagon el\u00e1gaz\u00f3 f\u00e9lcserje, k\u00fasz\u00f3, … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1403,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[105],"tags":[],"class_list":["post-1378","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eletmod","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1378"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1378\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1404,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1378\/revisions\/1404"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}