{"id":1381,"date":"2021-08-05T08:12:58","date_gmt":"2021-08-05T08:12:58","guid":{"rendered":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/?p=1381"},"modified":"2021-08-05T08:17:30","modified_gmt":"2021-08-05T08:17:30","slug":"fuszerek-es-etelek-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/2021\/08\/05\/fuszerek-es-etelek-2\/","title":{"rendered":"M\u00e1rt\u00e1sok"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A konyham\u0171v\u00e9szet sokf\u00e9le m\u00e1rt\u00e1st haszn\u00e1l. A m\u00e1rt\u00e1s melynek k\u00e9sz\u00edt\u00e9se igen magas fok\u00fa szaktud\u00e1st ig\u00e9nyel, nem \u00f6n\u00e1ll\u00f3 \u00e9tel. Az egyes fog\u00e1sok \u00e9lvezeti \u00e9s \u00e9lettani \u00e9rt\u00e9k\u00e9t n\u00f6veli. M\u00e1rt\u00e1sok mindenkor kieg\u00e9sz\u00edtik, kihangs\u00falyozz\u00e1k az \u00e9telek saj\u00e1tos \u00edz\u00e9t, ez\u00e9rt mindenkor gondosan kell megv\u00e1logatni, hogy harmonikusan illeszkedjenek a felt\u00e1lalt \u00e9telekhez, amelynek kieg\u00e9sz\u00edt\u0151jek\u00e9nt felt\u00e1laljuk.
A m\u00e1rt\u00e1s sz\u0171r\u00e9se igen fontos, mert ez\u00e1ltal kapunk sz\u00e9p, sima, csom\u00f3mentes, b\u00e1rsonyos \u00e1llag\u00fa term\u00e9ket.
Elengedhetetlen k\u00f6vetelm\u00e9ny a helyes \u00edzes\u00edt\u00e9s, a jelleg, karakter kialak\u00edt\u00e1sa is.
A m\u00e1rt\u00e1sokat mindig porcel\u00e1n t\u00e9gelyben t\u00e1roljuk. A m\u00e1rt\u00e1st sem melegen, sem a f\u0151z\u0151ed\u00e9nyben nem szabad a h\u0171t\u0151be tenni!
A m\u00e1rt\u00e1sokat el\u0151h\u0171t\u00f6tt m\u00e1rt\u00e1sos cs\u00e9sz\u00e9kben t\u00e1laljuk. <\/span><\/p>

A legt\u00f6bb m\u00e1rt\u00e1snak az alapanyaga a majon\u00e9z<\/a> (olajtoj\u00e1s, olajvaj) \u00e9s a besamel<\/a>. A j\u00f3 m\u00e1rt\u00e1snak \u2013 az alapmajon\u00e9z \u00e9s a besamel kiv\u00e9tel\u00e9vel \u2013 sem t\u00fal h\u00edgnak, sem t\u00fal s\u0171r\u0171nek nem szabad lennie.
A m\u00e1rt\u00e1sokat felhaszn\u00e1l\u00e1suk<\/i> szerint (nem pedig k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00fck szerint!<\/span>) j\u00f3 k\u00f6zel\u00edt\u00e9ssel h\u00e1rom f\u0151 csoportba sorolhatjuk:<\/span><\/p>

Alapm\u00e1rt\u00e1sok<\/a>
Hidegm\u00e1rt\u00e1sok<\/a>
Melegm\u00e1rt\u00e1sok<\/a><\/span><\/i><\/b><\/p>

A hidegm\u00e1rt\u00e1sok nagy r\u00e9sz\u00e9n\u00e9l a majon\u00e9zt alapm\u00e1rt\u00e1sk\u00e9nt haszn\u00e1ljuk. Alapm\u00e1rt\u00e1sk\u00e9nt vehetj\u00fck m\u00e9g a besamelt is, amelyet hidegkonyhai k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekhez mindenkor s\u0171r\u0171re k\u00e9sz\u00edtj\u00fck el, \u00e9s kiz\u00e1r\u00f3lag s\u0171r\u00edt\u00e9sre haszn\u00e1ljuk.<\/span><\/p>

A m\u00e1rt\u00e1sok mennyis\u00e9ge kb. 1 literre ad\u00f3dik a le\u00edrt receptek alapj\u00e1n, kiv\u00e9tel a Majon\u00e9z 1. \u00e9s a Besamel 1. – 2. ahol 1 kg-ban sz\u00e1molunk, valamint a Majon\u00e9z 2. – 3. ahol a megadott mennyis\u00e9gek a m\u00e9rvad\u00f3k.
Els\u0151 l\u00e1t\u00e1sra rengetegnek t\u0171nik, de ezek h\u0171t\u0151ben t\u00e1rolhat\u00f3k, folyamatosa fogyaszthat\u00f3k, m\u00e1sr\u00e9szr\u0151l pedig az adagok elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se, a f\u0171szerek kim\u00e9r\u00e9se egyszer\u0171bb ebben a mennyis\u00e9gben. (Gondoljunk csak bele pl. 10 dg Csiki m\u00e1rt\u00e1s<\/a> -hoz alm\u00e1b\u00f3l, f\u0151tt c\u00e9kl\u00e1b\u00f3l, p\u00e1rolt csiperkegomb\u00e1b\u00f3l 10 gr-ot, v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1b\u00f3l 5 gr-ot kellene m\u00e9rni!) <\/b><\/span><\/i><\/p>

A receptek t\u00f6red\u00e9k mennyis\u00e9gekre is elk\u00e9sz\u00edthet\u0151k, ekkor ar\u00e1nyosan cs\u00f6kkenteni kell minden adal\u00e9k mennyis\u00e9g\u00e9t is!
Hozz\u00e1vet\u0151legesen egy \u00e9ttermi adag 5-7 cl m\u00e1rt\u00e1ssal sz\u00e1mol. (Nekem ez kev\u00e9s szokott lenni!)<\/b><\/span><\/i><\/p>

<\/a>Alapm\u00e1rt\u00e1sok<\/span><\/i><\/b><\/p>

<\/a>Majon\u00e9z 1.<\/span><\/i><\/b><\/p>

A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 Majon\u00e9z <\/b><\/span>receptek csak a kipr\u00f3b\u00e1lt mennyis\u00e9geikben<\/span><\/b> t\u00e9rnek el! Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00fck egyazon technol\u00f3gia szerint t\u00f6rt\u00e9nik!<\/span><\/i><\/p>
5 db toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja;
9 dl \u00e9tolaj;
1 db citrom leve;
s\u00f3
(kb.: 1 kg majon\u00e9z lesz bel\u0151le)<\/b><\/i><\/span><\/td>

A friss toj\u00e1sokat fel\u00fctj\u00fck, sz\u00e9tv\u00e1lasztjuk a s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t \u00e9s a feh\u00e9rj\u00e9t. A s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t \u00fcstbe t\u00e9ve megs\u00f3zzuk, hozz\u00e1adjuk a sz\u0171rt citromlevet, majd folyamatos kever\u00e9s mellett igen v\u00e9kony sug\u00e1rban olajat \u00f6nt\u00fcnk hozz\u00e1, hogy a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja felvegye azt, azaz a k\u00e9t anyag emulzi\u00f3t alkosson. A majon\u00e9zt porcel\u00e1n t\u00e9gelybe rakva h\u0171t\u0151ben t\u00e1roljuk.
Fontos megjegyezni, hogy a majon\u00e9zt kiz\u00e1r\u00f3lag friss toj\u00e1sb\u00f3l szabad k\u00e9sz\u00edteni! Az olaj felhaszn\u00e1l\u00e1skor k\u00f6zepes h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 legyen (de mindenk\u00e9pen azonos h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 a toj\u00e1ssal \u00e9s a citrom l\u00e9vel!), mert a t\u00fal hideg vagy t\u00fal meleg, a k\u00e9sz\u00edt\u00e9s k\u00f6zben \u00f6sszefut. Ugyanez k\u00f6vetkezhet be a helytelen, \u00e9s t\u00fal gyors adagol\u00e1skor is. Amennyiben ez el\u0151fordulna, akkor kev\u00e9s forr\u00f3 vizet keverj\u00fcnk hozz\u00e1. Ha ez az elj\u00e1r\u00e1s nem seg\u00edtene, \u00fagy az \u00f6sszefutott olajat egy frissen kikevert majon\u00e9zbe keverj\u00fck bele. Ha a majon\u00e9zt t\u00e1rolni akarjuk, akkor keverj\u00fcnk hozz\u00e1 egy kis forr\u00f3 vizet.<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>Majon\u00e9z 2.<\/span><\/i><\/b><\/p>
3 db toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja;
4 dl \u00e9tolaj;
\u00bd citrom leve;
kb. 5 gr s\u00f3.
(kb.: 50 dg majon\u00e9z lesz bel\u0151le)<\/b><\/i><\/span><\/td>

Mint fent! (Majon\u00e9z 1.<\/b>)<\/span><\/i><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>Majon\u00e9z 3.<\/span><\/i><\/b><\/p>
2 db toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja;
2,5 dl \u00e9tolaj;
1 -2 ev\u0151kan\u00e1l citrom l\u00e9;
kb. 5 gr s\u00f3.<\/b><\/i><\/span>
(kb.: 35 – 40 dg majon\u00e9z lesz bel\u0151le)<\/b><\/i><\/span><\/td>

Mint fent! (Majon\u00e9z 1.<\/b>)<\/span><\/i><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>


<\/a>Besamel m\u00e1rt\u00e1s 1.<\/b><\/span>
<\/a>(hidegk\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekhez)<\/span><\/i><\/p>
200 gr teavaj;
250 gr liszt;
6 dl tej;
10 gr s\u00f3.
(kb.: 1 kg besamel lesz bel\u0151le)<\/b><\/i><\/span><\/td>

A vajat felolvasztjuk, hozz\u00e1adjuk a lisztet \u00e9s elkeverj\u00fck benne vagyis egy vil\u00e1gos-feh\u00e9r r\u00e1nt\u00e1st k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk bel\u0151le. \u00dcgyelj\u00fcnk arra, hogy csak addig maradjon a t\u0171z\u00f6n, am\u00edg a liszt nyersess\u00e9g\u00e9t elveszti. K\u00f6zben a tejet felforraljuk, vil\u00e1gos vajr\u00e1nt\u00e1st felengedj\u00fck vele, \u00e9s sim\u00e1ra keverj\u00fck \u00fagy, hogy csom\u00f3s ne maradjon. V\u00e9g\u00fcl megs\u00f3zzuk. Ha sz\u00fcks\u00e9ges s\u0171r\u0171s\u00e9g\u00e9t el\u00e9rte, a t\u0171zr\u0151l levessz\u00fck. A j\u00f3 besamelnek s\u0171r\u0171nek \u00e9s kem\u00e9nynek kell lennie. A t\u0171zr\u0151l lev\u00e9ve zom\u00e1ncozott ed\u00e9nybe tessz\u00fck, tetej\u00e9t v\u00e9konyan vajjal bekenj\u00fck, hogy t\u00e1rol\u00e1s k\u00f6zben ne b\u0151r\u00f6s\u00f6dj\u00f6n meg. Kih\u0171lni hagyjuk. H\u0171t\u0151ben t\u00e1roljuk. Felhaszn\u00e1l\u00e1sa sokr\u00e9t\u0171, t\u00f6lt\u00f6tt kr\u00e9mekhez, ken\u0151m\u00e1jashoz, t\u00f6lt\u00f6tt t\u00f6kh\u00f6z stb. \u00e1ltal\u00e1ban szapor\u00edt\u00f3anyagk\u00e9nt haszn\u00e1ljuk.<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>Besamel m\u00e1rt\u00e1s 2.<\/b><\/span>
<\/a>(hidegk\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyekhez)<\/span><\/i><\/p>
150 gr zs\u00edr;
250 gr liszt;
7 dl tej;
10 gr s\u00f3.
(kb.: 1 kg besamel lesz bel\u0151le)<\/b><\/i><\/span><\/td>

A zs\u00edrt felhev\u00edtj\u00fck, hozz\u00e1adjuk a lisztet \u00e9s elkeverj\u00fck benne vagyis egy vil\u00e1gos-feh\u00e9r r\u00e1nt\u00e1st k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk bel\u0151le. \u00dcgyelj\u00fcnk arra, hogy csak addig maradjon a t\u0171z\u00f6n, am\u00edg a liszt nyersess\u00e9g\u00e9t elveszti. K\u00f6zben a tejet felforraljuk, vil\u00e1gos r\u00e1nt\u00e1st felengedj\u00fck vele, \u00e9s sim\u00e1ra keverj\u00fck \u00fagy, hogy csom\u00f3s ne maradjon. A t\u0171zhely sz\u00e9l\u00e9n lassan, egyenletesen f\u0151zz\u00fck. V\u00e9g\u00fcl megs\u00f3zzuk. Ha sz\u00fcks\u00e9ges s\u0171r\u0171s\u00e9g\u00e9t el\u00e9rte, a t\u0171zr\u0151l levessz\u00fck. A j\u00f3 besamelnek s\u0171r\u0171nek \u00e9s kem\u00e9nynek kell lennie. A t\u0171zr\u0151l lev\u00e9ve zom\u00e1ncozott ed\u00e9nybe tessz\u00fck, tetej\u00e9t v\u00e9konyan vajjal bekenj\u00fck, hogy t\u00e1rol\u00e1s k\u00f6zben ne b\u0151r\u00f6s\u00f6dj\u00f6n meg. Kih\u0171lni hagyjuk. H\u0171t\u0151ben t\u00e1roljuk. Felhaszn\u00e1l\u00e1sa sokr\u00e9t\u0171, t\u00f6lt\u00f6tt kr\u00e9mekhez, ken\u0151m\u00e1jashoz, t\u00f6lt\u00f6tt t\u00f6kh\u00f6z stb. \u00e1ltal\u00e1ban szapor\u00edt\u00f3anyagk\u00e9nt haszn\u00e1ljuk.<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>Hidegm\u00e1rt\u00e1sok<\/span><\/i><\/b><\/p>

<\/a>Cumberland-m\u00e1rt\u00e1s<\/b><\/span><\/i><\/p>
700 gr \u00e1fonya;
250 gr liszt;
2 dl v\u00f6r\u00f6sbor (Vill\u00e1nyi medoc noir);
1 dl madeirabor
0,5 dl konyak;
2 db narancs;
1 db citrom;
angol must\u00e1r;
cayenne bors;
vagy frissen \u0151r\u00f6lt feh\u00e9r bors.<\/b><\/i><\/span><\/td>

Az \u00e1fony\u00e1t dr\u00f3tszit\u00e1n \u00e1tt\u00f6rj\u00fck, kever\u0151 t\u00e1lba teszz\u00fck. Hozz\u00e1adjuk a medeir\u00e1t, a konyakot, a narancs \u00e9s a citrom megsz\u0171rt lev\u00e9t, az angolmust\u00e1rt, cayenne borsot vagy ennek hi\u00e1ny\u00e1ban feh\u00e9rborssal \u00edzes\u00edtj\u00fck. Majd az id\u0151k\u00f6zben v\u00e9konyan h\u00e1mozott, finom met\u00e9ltre v\u00e1gott, v\u00f6r\u00f6sborban megf\u0151z\u00f6tt narancs- \u00e9s citromh\u00e9jat leh\u0171tj\u00fck \u00e9s hozz\u00e1keverj\u00fck. Porcel\u00e1nt\u00e9gelybe tessz\u00fck, h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben t\u00e1roljuk.
Vadh\u00fas- \u00e9s vadsz\u00e1rnyas\u00e9telekhez adjuk. El\u0151h\u0171t\u00f6tt m\u00e1rt\u00e1sos cs\u00e9sz\u00e9ben t\u00e1laljuk.<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>Majon\u00e9zm\u00e1rt\u00e1s<\/b><\/span><\/i><\/p>
700 gr majon\u00e9z;
3 dl habtejsz\u00edn;
1 db citrom;
cayenne bors;
vagy frissen \u0151r\u00f6lt feh\u00e9r bors
s\u00f3.<\/b><\/i><\/span><\/td>

A majon\u00e9zt kever\u0151 t\u00e1lba teszz\u00fck, hozz\u00e1adjuk a habtejsz\u00ednt, megs\u00f3zzuk, \u00e9s a citrom megsz\u0171rt lev\u00e9vel, a cayenne borssal vagy ennek hi\u00e1ny\u00e1ban feh\u00e9rborssal \u00edzes\u00edtj\u00fck \u00e9s j\u00f3l kikeverj\u00fck. Porcel\u00e1nt\u00e9gelybe tessz\u00fck, h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben t\u00e1roljuk.
Halakhoz, sz\u00e1rnyasokhoz, h\u00fas\u00e9telekhez, toj\u00e1s\u00e9telekhez, t\u00f6lt\u00f6tt paradicsomhoz adjuk. El\u0151h\u0171t\u00f6tt m\u00e1rt\u00e1sos cs\u00e9sz\u00e9ben vagy a k\u00e9sz\u00edtm\u00e9ny k\u00f6r\u00e9 \u00f6ntve t\u00e1laljuk.<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>Tart\u00e1rm\u00e1rt\u00e1s<\/b><\/span><\/i><\/p>
600 gr majon\u00e9z;
50 gr must\u00e1r;
1 dl habtejsz\u00edn;
1 db citrom;
2 dl feh\u00e9r, sz\u00e1raz bor;
50 gr porcukor;
cayenne bors;
vagy frissen \u0151r\u00f6lt feh\u00e9r bors;
s\u00f3.<\/b><\/i><\/span><\/td>

A majon\u00e9zt kever\u0151 t\u00e1lba teszz\u00fck, hozz\u00e1adjuk a habtejsz\u00ednt, must\u00e1rt, a bort, a citrom megsz\u0171rt lev\u00e9vel, a cayenne borssal vagy ennek hi\u00e1ny\u00e1ban feh\u00e9rborssal, porcukorral, s\u00f3val \u00edzes\u00edtj\u00fck \u00e9s sim\u00e1ra keverj\u00fck. Porcel\u00e1nt\u00e9gelybe tessz\u00fck, h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben t\u00e1roljuk.
Halakhoz, toj\u00e1s\u00e9telekhez, t\u00f6lt\u00f6tt paradicsomhoz adjuk. El\u0151h\u0171t\u00f6tt m\u00e1rt\u00e1sos cs\u00e9sz\u00e9ben vagy a k\u00e9sz\u00edtm\u00e9ny k\u00f6r\u00e9 \u00f6ntve t\u00e1laljuk.<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>Csiki m\u00e1rt\u00e1s<\/b><\/span><\/i><\/p>
8 dl tart\u00e1rm\u00e1rt\u00e1s;
100 gr csiperkegomba;
50 gr v\u00f6r\u00f6shagyma;
100 gr f\u0151tt c\u00e9kla;
100 gr alma;
1 db citrom;
s\u00f3.<\/b><\/i><\/span><\/td>

A csiperkegomb\u00e1t megtiszt\u00edtjuk, megmossuk, apr\u00f3 kock\u00e1ra v\u00e1gjuk \u00e9s gyeng\u00e9n s\u00f3zott, citromos v\u00edzben megp\u00e1roljuk. F\u0151z\u00e9s ut\u00e1n szit\u00e1ra t\u00e9ve lecsurgatjuk, hagyjuk kih\u0171lni. A tart\u00e1rt kever\u0151 ed\u00e9nybe tessz\u00fck, hozz\u00e1adjuk a reszelt v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t, az apr\u00f3 kock\u00e1ra v\u00e1gott, h\u00e1mozott alm\u00e1t, f\u0151tt c\u00e9kl\u00e1t, valamint a p\u00e1rolt gomb\u00e1t, \u00e9s az eg\u00e9szet k\u00f6nnyed\u00e9n \u00f6sszekeverj\u00fck.
El\u0151h\u0171t\u00f6tt m\u00e1rt\u00e1sos cs\u00e9sz\u00e9ben t\u00e1laljuk. Bund\u00e1zott vagy roston s\u00fclt halakhoz adjuk.<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>Remul\u00e1dm\u00e1rt\u00e1s<\/b><\/span><\/i><\/p>
650 gr majon\u00e9z;
3 dl tejsz\u00edn;
1 csom\u00f3 met\u00e9l\u0151hagyma;
1 csom\u00f3 petrezselyem z\u00f6ldje;
\u00bd csom\u00f3 t\u00e1rkonylev\u00e9l;
50 gr csemege uborka;
1 db citrom;
10 gr must\u00e1r;
cayenne bors;
s\u00f3.<\/b><\/i><\/span><\/td>

A majon\u00e9zt kever\u0151 ed\u00e9nybe tessz\u00fck, hozz\u00e1adjuk a habtejsz\u00ednt, a finomra v\u00e1gott petrezselyem z\u00f6ldj\u00e9t, t\u00e1rkonylevelet, a megh\u00e1mozott csemegeubork\u00e1t, cayenne borssal, sz\u0171rt citrom lev\u00e9vel, kev\u00e9s s\u00f3val must\u00e1rral \u00edzes\u00edtj\u00fck, \u00e9s j\u00f3l elkeverj\u00fck.
El\u0151h\u0171t\u00f6tt m\u00e1rt\u00e1sos cs\u00e9sz\u00e9ben t\u00e1laljuk. Hideg halakhoz adjuk.<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/a>Vinaigrette-m\u00e1rt\u00e1s<\/b><\/span><\/i><\/p>
800 gr citrom;
300 gr csemege uborka;
100 gr v\u00f6r\u00f6shagyma;
3,5 dl \u00e9tolaj;
50 gr kapribogy\u00f3
2 csom\u00f3 met\u00e9l\u0151hagyma;
2 csom\u00f3 petrezselyem z\u00f6ldje;
20 gr t\u00e1rkonylev\u00e9l;
1 db citrom;
2 gr frissen \u0151r\u00f6lt feh\u00e9r bors;
20 gr s\u00f3.<\/b><\/i><\/span><\/td>

A kever\u0151 ed\u00e9nybe tessz\u00fck a sz\u0171rt citromlevet, az \u00e9tolajat, hozz\u00e1adjuk a finomra v\u00e1gott, megh\u00e1mozott csemegeubork\u00e1t, petrezselyem z\u00f6ldj\u00e9t, t\u00e1rkonylevelet, met\u00e9l\u0151hagym\u00e1t, valamint a kapribogy\u00f3t. Megs\u00f3zzuk, t\u00f6r\u00f6tt feh\u00e9r borssal \u00edzes\u00edtj\u00fck, \u00e9s j\u00f3l elkeverj\u00fck.
Porcel\u00e1nt\u00e9gelybe t\u00e9ve h\u0171t\u0151szekr\u00e9nyben t\u00e1roljuk.. Hideg marhafart\u0151h\u00f6z, borj\u00fal\u00e1b-, \u00f6k\u00f6rsz\u00e1j-, borj\u00favel\u0151, valamint a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le z\u00f6lds\u00e9g-, mint kelvir\u00e1g-, sp\u00e1rga-, gombasal\u00e1t\u00e1khoz stb. haszn\u00e1ljuk.<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A konyham\u0171v\u00e9szet sokf\u00e9le m\u00e1rt\u00e1st haszn\u00e1l. A m\u00e1rt\u00e1s melynek k\u00e9sz\u00edt\u00e9se igen magas fok\u00fa szaktud\u00e1st ig\u00e9nyel, nem \u00f6n\u00e1ll\u00f3 \u00e9tel. Az egyes fog\u00e1sok \u00e9lvezeti \u00e9s \u00e9lettani \u00e9rt\u00e9k\u00e9t n\u00f6veli. M\u00e1rt\u00e1sok mindenkor kieg\u00e9sz\u00edtik, kihangs\u00falyozz\u00e1k az \u00e9telek saj\u00e1tos \u00edz\u00e9t, ez\u00e9rt mindenkor … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1386,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[105],"tags":[],"class_list":["post-1381","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eletmod","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1381"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1381\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1387,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1381\/revisions\/1387"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1386"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}