{"id":1406,"date":"2021-08-05T08:47:29","date_gmt":"2021-08-05T08:47:29","guid":{"rendered":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/?p=1406"},"modified":"2021-08-05T08:52:28","modified_gmt":"2021-08-05T08:52:28","slug":"fuszerek-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/2021\/08\/05\/fuszerek-3\/","title":{"rendered":"F\u0171szerek 2"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Cik\u00f3ria<\/strong>
(Cichorium intybus)<\/em>
Parlagon, legel\u0151k\u00f6n k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges. A cik\u00f3ria vagy mezei kat\u00e1ng (vagy kat\u00e1ngk\u00f3r\u00f3) vir\u00e1gai egy angol n\u00e9pmese szerint az\u00e9rt olyan sz\u00e9p k\u00e9kek, mert egy haj\u00f3ra sz\u00e1llt \u00e9s soha vissza nem t\u00e9r\u0151 kedvese ut\u00e1n s\u00edr\u00f3 l\u00e1ny szemei \u0151rz\u0151dnek benn\u00fck.
A n\u00f6v\u00e9ny vir\u00e1gja hangyasav hat\u00e1s\u00e1ra vil\u00e1gospiros sz\u00edn\u0171re v\u00e1ltozik. Ha r\u00e1rakjuk egy hangyabolyra, megfigyelhet\u0151 a v\u00e1ltoz\u00e1s.
A kat\u00e1ngk\u00f3r\u00f3t gyakran \u00fcltett\u00e9k vir\u00e1g\u00f3r\u00e1ba, mert vir\u00e1g\u00e1t meghat\u00e1rozott \u00f3r\u00e1ban nyitja, \u00e9s pontosan \u00f6t \u00f3ra m\u00falva becsukja. A nyit\u00e1s id\u0151pontja a f\u00f6ldrajzi sz\u00e9less\u00e9gt\u0151l f\u00fcgg.
A n\u00f6v\u00e9ny vir\u00e1ga sal\u00e1t\u00e1ba, vir\u00e1gr\u00fcgye savany\u00fas\u00e1gba tehet\u0151.
T\u00f6bb fej\u0171, er\u0151s, hengeres-kar\u00f3 alak\u00fa, m\u00e9lyrehatol\u00f3 gy\u00f6kere van. P\u00f3tk\u00e1v\u00e9hoz a vastagabb gy\u00f6kereit lehet felhaszn\u00e1lni. A gy\u00f6kereket meg kell mosni, majd felapr\u00edtani \u00e9s v\u00e9g\u00fcl megsz\u00e1r\u00edtani. A darabk\u00e1kat m\u00e9rs\u00e9kelt t\u0171z\u00f6n p\u00f6rk\u00f6lj\u00fck meg, majd \u0151r\u00f6lj\u00fck meg.
A n\u00f6v\u00e9ny levele borogat\u00e1s form\u00e1j\u00e1ban gyullad\u00e1scsillap\u00edt\u00f3. A gy\u00f6k\u00e9r forr\u00e1zata \u00e1ltal\u00e1nos friss\u00edt\u0151, emellett enyh\u00e9n has- \u00e9s vizelethajt\u00f3 hat\u00e1s\u00fa.
A cik\u00f3ria legjobb r\u00e9sze az \u00fan. chicon, a gy\u00f6k\u00e9rnyaki hajt\u00e1s kezdem\u00e9nye. A s\u00f6t\u00e9t, meleg helyen fejl\u0151d\u0151 t\u0151r\u00f3zs\u00e1k feh\u00e9r vagy halv\u00e1nys\u00e1rga, cs\u00facsuk fel\u00e9 enyh\u00e9n z\u00f6ld levelekb\u0151l \u00e1llnak. A levelek vil\u00e1gos sz\u00edne \u00e9s zsenges\u00e9ge a f\u00e9nyt\u0151l v\u00e9dett helyen val\u00f3 hajtat\u00e1s eredm\u00e9nye. A kellemesen ropog\u00f3s levelek enyh\u00e9n keserny\u00e9s \u00edz\u0171ek.
A cik\u00f3ria f\u0151id\u00e9nye novembert\u0151l m\u00e1rciusig tart. Nyugat-Eur\u00f3p\u00e1ban nagyon kedvelt, f\u0151leg Franciaorsz\u00e1gban \u00e9s Belgiumban, ahol f\u0151ve szeretik. Olaszorsz\u00e1gban leggyakrabban grillezve vagy roston s\u00fctve k\u00e9sz\u00edtik el.
A cik\u00f3ria gazdag magn\u00e9ziumban, A-vitaminban, folsavban \u00e9s ballasztanyagokban. Tartalmaz m\u00e9g sz\u00e9nhidr\u00e1tot, zs\u00edrt \u00e9s feh\u00e9rj\u00e9t is, valamint kalciumot, k\u00e1liumot, foszfort, vasat, B1-, B2- \u00e9s C-vitamint, niacint, de n\u00e1triumban szeg\u00e9ny. 10 dkg z\u00f6lds\u00e9gnek 15 kcal az energia\u00e9rt\u00e9ke.
V\u00e1s\u00e1rl\u00e1skor figyelj\u00fcnk arra, hogy a z\u00f6lds\u00e9g a lev\u00e9l cs\u00facs\u00e1ig szorosan z\u00e1rva legyen, a k\u00fcls\u0151 leveleken ne legyenek barn\u00e1s, rothad\u00e1sra utal\u00f3 foltok, ne legyen fonnyadt.
A cik\u00f3ri\u00e1t ak\u00e1r 1 h\u00f3napig is t\u00e1rolhatjuk h\u0171t\u0151ben, pap\u00edrba csomagolva.
A chiconok nagyon finomak sal\u00e1t\u00e1nak \u00e9des vagy savanyk\u00e1s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel, di\u00f3val, m\u00e1s leveles sal\u00e1t\u00e1kkal, s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1val, z\u00f6ldpaprik\u00e1val \u00e9s paradicsommal.
A chiconokat elk\u00e9sz\u00edthetj\u00fck sajttal, sonk\u00e1val lerakva, vagy hagym\u00e1val, szalonn\u00e1val, olajbogy\u00f3val, f\u00fcst\u00f6lt hallal lerakva is. Ha nem szeretj\u00fck a keserny\u00e9s \u00edz\u00e9t, v\u00e1gjuk le a n\u00f6v\u00e9ny sz\u00e1r fel\u0151li v\u00e9g\u00e9t, \u00e9s v\u00e1gjuk ki \u00e9k alakban kb. 2 cm m\u00e9lyen a gy\u00f6k\u00e9rr\u00e9szt, mert ebben van a legt\u00f6bb keser\u0171anyag.
A cik\u00f3ria f\u0171szere a citroml\u00e9, a feh\u00e9r bors, a curry, a kapor, a gy\u00f6mb\u00e9r, a szerecsendi\u00f3, a pirospaprika \u00e9s a petrezselyemz\u00f6ld.
Az end\u00edvia sal\u00e1ta (Cichorium endivia L.)<\/em> a mi kat\u00e1ngunk rokona. Ennek a friss lev\u00e9lr\u00f3zs\u00e1j\u00e1t fogyasztj\u00e1k sal\u00e1t\u00e1nak. Feh\u00e9r \u00e9s v\u00f6r\u00f6s v\u00e1ltozata is van.

<\/td>		<\/a>
 <\/a>

\"\u201eFeh\u00e9r\u201d<\/a>

\"\u201eV\u00f6r\u00f6s\u201d <\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

Fah\u00e9j<\/strong>
(Cinnamomum cassia Blume)
(Cinnamomum zeylanicum Blume)
(Cinnamomum cassia lignea)<\/em>
A Cinnamomum cassia Blume <\/em>K\u00edna, Vietnam d\u00e9li r\u00e9sz\u00e9n honos \u00e9s termesztett. Magyar \u00edr\u00e1sos eml\u00e9kek 1400 k\u00f6r\u00fclr\u0151l \u00fagy eml\u00edtik, hogy nem csak kit\u0171n\u0151 f\u0171szer, hanem \u00fcvegh\u00e1zak d\u00edszn\u00f6v\u00e9nye is!
\u00d6r\u00f6kz\u00f6ld cserje vagy alacsony fa. \u00c1ltal\u00e1ban a 6 – 7 \u00e9ves f\u00e1k 2 – 5 cm vastag \u00e1gair\u00f3l vagy a fat\u00f6nk 5 – 6 \u00e9ves hajt\u00e1sainak \u00e1gair\u00f3l 40 – 50 cm hossz\u00fa, 2 – 5 cm sz\u00e9les, 1 – 3 mm vastag cs\u0151- vagy csatorna szer\u0171, f\u00e9lcs\u0151 alak\u00fa k\u00e9rget fejtenek le, err\u0151l a parak\u00e9rget elt\u00e1vol\u00edtj\u00e1k, majd a k\u00e9rget sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k.
A Cinnamomum zeylanicum Blume<\/em> Sr\u00ed Lanka sziget\u00e9n honos. \u00d6r\u00f6kz\u00f6ld fa. A k\u00e9regnek nem csak a par\u00e1j\u00e1t, hanem az els\u0151dleges k\u00e9regr\u00e9sz\u00e9t is elt\u00e1vol\u00edtj\u00e1k, \u00edgy a sz\u00e1r\u00edtott „fah\u00e9j” 0,5 mm vastags\u00e1g\u00fa. A ceyloni fah\u00e9j dr\u00e1g\u00e1bb mint a k\u00ednai. \u0150r\u00f6lten is fogalomba ker\u00fcl.
Gy\u00fcm\u00f6lcslevesek, rizsb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt \u00e9telek, toj\u00e1s\u00e9telek, komp\u00f3tok, gy\u00fcm\u00f6lcssal\u00e1t\u00e1k, s\u00fctem\u00e9nyek, fagylaltok, parf\u00e9k, forralt bor, kevert italok elengedhetetlen f\u0171szere.
Gy\u00f3gy\u00e1szatban menstru\u00e1ci\u00f3s zavarok, valamint rovarcs\u00edp\u00e9s, k\u00e9k foltok, n\u00e1tha, megf\u00e1z\u00e1s, hasmen\u00e9s, tet\u0171, r\u00fchess\u00e9g, reuma eset\u00e9n alkalmazz\u00e1k. J\u00f3 gyomor \u00e9s sz\u00edver\u0151s\u00edt\u0151, \u00e9l\u00e9nk\u00edt\u0151.<\/td>		\"Leveles<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>


Fokhagyma<\/strong>
(Allium sativum)<\/em>
El\u0151-, \u00e9s D\u00e9l-\u00c1zsi\u00e1ban honos, n\u00e1lunk is termesztett \u00e9vel\u0151 n\u00f6v\u00e9ny. A hagym\u00e1j\u00e1t t\u00f6bb gerezd egy\u00fcttese alkotja, amit ez\u00fcstfeh\u00e9r bor\u00edt\u00f3levelek t\u00f6bb r\u00e9tege fed. T\u00e1panyag ig\u00e9nyes.
Saj\u00e1tos, er\u0151sen arom\u00e1s m\u00e1r-m\u00e1r kellemetlen szag\u00fa, \u00edze kiss\u00e9 cs\u00edp\u0151s, er\u0151sen arom\u00e1s. Ill\u00f3olajat (alliin, allicin) C-vitamint, feh\u00e9rj\u00e9t, sz\u00e9nhidr\u00e1tot tartalmaz.
Levesek, f\u0151zel\u00e9kek, sz\u00f3szok, m\u00e1rt\u00e1sok, s\u00fcltek, vadas \u00e9telek, vagdalt h\u00fasok, kocsony\u00e1k, sal\u00e1t\u00e1k f\u0171szerez\u00e9s\u00e9re igen sz\u00e9les k\u00f6rben alkalmazz\u00e1k. Kolb\u00e1szok, szal\u00e1mik, sal\u00e1ta\u00f6ntetek, f\u0171szerkivonatok \u00edzes\u00edt\u0151je. P\u00e1clevek, f\u0171szerkever\u00e9kek, f\u0171szerez\u0151 szerek<\/a> alkot\u00f3eleme.
Antimikr\u00f3b\u00e1s hat\u00e1sa miatt b\u00e9lfert\u0151z\u00e9sekn\u00e9l alkalmazz\u00e1k f\u00e9reg\u0171z\u0151 hat\u00e1sa mellett. Rendszeres fogyaszt\u00e1sa eset\u00e9n v\u00e9rnyom\u00e1scs\u00f6kkent\u0151 hat\u00e1s\u00fa. Kiv\u00e1l\u00f3an alkalmazhat\u00f3 \u00e9relmeszesed\u00e9s ellen, epe- \u00e9s m\u00e1jm\u0171k\u00f6d\u00e9st seg\u00edt\u0151 hat\u00e1sa is ismert. Baktericid hat\u00e1s\u00fa, a n\u00e9pi gy\u00f3gy\u00e1szat \u00e9relmeszesed\u00e9s \u00e9s magas v\u00e9rnyom\u00e1s ellen alkalmazza.<\/p>
\u00c9desk\u00f6m\u00e9ny, <\/em><\/strong>gum\u00f3s \u00e9desk\u00f6m\u00e9ny<\/strong>
(Foeniculum vulgare) <\/em>
Az erny\u0151s\u00f6k (Apiaccae) csal\u00e1dj\u00e1ba tartoz\u00f3 egy\u00e9ves n\u00f6v\u00e9ny, a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges vagy konyhak\u00f6m\u00e9ny k\u00f6zeli rokona. K\u00e9tlaki: a nagyobb, k\u00f6v\u00e9rebb, puh\u00e1bb h\u00fas\u00fa, g\u00f6mb\u00f6lydedebb a porz\u00f3s, m\u00edg a kisebb, v\u00e9konyabb, hossz\u00fak\u00e1sabb a term\u0151 egyed. K\u00e9t ny\u00e1ri n\u00f6v\u00e9ny, csak a m\u00e1sodik ny\u00e1ron hozza az ehet\u0151 r\u00e9sz\u00e9t a f\u00f6ld felett a sz\u00e1ron. A lev\u00e9lnyelek als\u00f3 r\u00e9sze hagymaszer\u0171en megvastagodott. Hasonl\u00f3an szirmokb\u00f3l \u00e1ll, ami azonban j\u00f3val h\u00fasosabb, vastagabb. Sz\u00ednre feh\u00e9r, \u00edzre pedig \u00e1nizs \u00edze van kb. A levele pedig olyan mint a kapor\u00e9, de szint\u00e9n \u00e1nizsos \u00edze van. Nem teljesen kerek a form\u00e1ja, hanem ink\u00e1bb a sz\u00edvhez hasonl\u00edt, hossz\u00fak\u00e1s. Ez a hagymaszer\u0171en megvastagodott. r\u00e9sz\u00e9t haszn\u00e1lj\u00e1k sal\u00e1t\u00e1k k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re. De k\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk bel\u0151le f\u0151zel\u00e9ket, levest, p\u00e1rolt k\u00f6r\u00edt\u00e9st, rakott \u00e9s t\u00f6lt\u00f6tt \u00e9teleket. H\u00faslevesbe is szokt\u00e1k tenni, m\u00e1s z\u00f6lds\u00e9gekkel egy\u00fctt.
A magj\u00e1t \u00e1ltal\u00e1ban az em\u00e9szt\u00e9st serkent\u0151, \u00e9tv\u00e1gyjav\u00edt\u00f3, sz\u00e9lhajt\u00f3 (csecsem\u0151kn\u00e9l), vizelethajt\u00f3, \u00edz jav\u00edt\u00f3, tejszapor\u00edt\u00f3, te\u00e1k k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lj\u00e1k.
\u00c9desk\u00e9s, f\u0171szeres, az \u00e1nizsra eml\u00e9keztet\u0151 arom\u00e1j\u00fa mag, elterjedt lik\u0151r- \u00e9s \u00e9lelmiszeripari f\u0171szer is. Levesek, sz\u00f3szok, f\u0151zel\u00e9kek, hal\u00e9telek f\u0171szerez\u00e9s\u00e9re, keny\u00e9r, zsemle, teas\u00fctem\u00e9nyek \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lj\u00e1k. \u00d3vatosan kell adagolni! Igen \u00e1that\u00f3 arom\u00e1ja van.<\/td>

\"\u00c9desk\u00f6m\u00e9ny, <\/a><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

Gy\u00f6mb\u00e9r<\/strong>
(Zingiber officinalis)<\/em>
R\u00e9gen n\u00e1lunk is sokszor haszn\u00e1lt, egy ideje m\u00e9ltatlanul mell\u0151z\u00f6tt f\u0171szer: pecseny\u00e9k, zs\u00edros \u00e9telek, neh\u00e9z f\u0151zel\u00e9kf\u00e9l\u00e9k (bab, lencse, k\u00e1poszta), tart\u00f3s\u00edtott savany\u00fas\u00e1gok kit\u0171n\u0151, az em\u00e9szt\u00e9st is k\u00f6nny\u00edt\u0151 \u00edzes\u00edt\u0151je. A k\u00ednai konyha n\u00e9pszer\u00fcs\u00f6d\u00e9se csemp\u00e9szte vissza a f\u0171szerpolcra – b\u00e1r az angol konyha is kedveli: pecseny\u00e9ket, s\u0151t s\u00fctem\u00e9nyeket is \u00edzes\u00edtenek vele (ki nem hallott a Csud\u00e1latos Mary gy\u00f6mb\u00e9res kal\u00e1cs\u00e1r\u00f3l?) -.
A f\u0171szer a n\u00f6v\u00e9ny gy\u00f6k\u00e9rt\u00f6rzse. Budapesti piacokon friss gy\u00f6mb\u00e9rgy\u00f6k\u00e9r is kaphat\u00f3, sz\u00e1r\u00edtott sokszor, \u0151r\u00f6lt manaps\u00e1g m\u00e1r a sarki boltban is akad.
Sok k\u00ednai recept friss gy\u00f6mb\u00e9rt \u00edr el\u0151: ezt legjobban \u00fagy hamis\u00edthatjuk, ha \u0151r\u00f6lt (reszelt sz\u00e1r\u00edtott) gy\u00f6mb\u00e9rt kev\u00e9s citroml\u00e9vel kever\u00fcnk el. Levesekbe (amikor f\u0151zz\u00fck a gy\u00f6mb\u00e9rt) jobb eg\u00e9sz darabokat haszn\u00e1lni; p\u00e1cba, s\u00fclt megsz\u00f3r\u00e1s\u00e1ra az \u0151r\u00f6ltet.
Ahol a recept a v\u00e1gott vagy z\u00fazott friss gy\u00f6mb\u00e9r pir\u00edt\u00e1s\u00e1t \u00edrja el\u0151, haszn\u00e1ljuk a citromos gy\u00f6mb\u00e9rport.
A friss gy\u00f6mb\u00e9rgy\u00f6keret apr\u00edt\u00e1s el\u0151tt v\u00e9konyan meg kell h\u00e1mozni.
Egy-egy darabka gy\u00f6mb\u00e9rgy\u00f6keret \u0151szint\u00e9n aj\u00e1nlok a tart\u00f3s\u00edtott savany\u00fas\u00e1gok \u00fcveg\u00e9be is.<\/td>

\"Gy\u00f6mb\u00e9r<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

Kurkuma<\/strong>
(Curcuma longa)<\/em>
D\u00e9l-\u00c1zsi\u00e1ban honos f\u0171szern\u00f6v\u00e9ny, a gy\u00f6mb\u00e9rf\u00e9l\u00e9k csal\u00e1dj\u00e1nak tagja. Tr\u00f3pusi \u00e9s szubtr\u00f3pusi vid\u00e9keken termesztik, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen Indi\u00e1ban, K\u00edn\u00e1ban, Indon\u00e9zi\u00e1ban. M\u00e9rs\u00e9kelt \u00e9g\u00f6v alatt nem termeszthet\u0151 kertben. \u00c9vel\u0151 n\u00f6v\u00e9ny, a f\u00f6ld felett mintegy 90 cm magasra n\u0151, levelei nagyok, a liliom\u00e9hoz hasonl\u00f3ak, s\u00e1rga t\u00f6lcs\u00e9res vir\u00e1gai egyetlen k\u00f6zponti vir\u00e1gsz\u00e1ron helyezkednek el.
A gy\u00f6mb\u00e9rf\u00e9l\u00e9k csal\u00e1dj\u00e1ba tartoz\u00f3 n\u00f6v\u00e9ny, szint\u00e9n a gy\u00f6ker\u00e9t haszn\u00e1lj\u00e1k. \u00c9l\u00e9nk t\u00e9glav\u00f6r\u00f6s sz\u00edn\u0171 keserny\u00e9s-arom\u00e1s pora a currypor egyik legfontosabb alkot\u00f3eleme.
Nemcsak f\u0171szerk\u00e9nt hasznos, de a n\u00f6v\u00e9nyi gy\u00f3gy\u00e1szatban is sokoldal\u00faan alkalmazhat\u00f3. Mag\u00e1t a f\u0171szert a s\u00e1rga sz\u00edn\u0171 gy\u00f6k\u00e9rt\u00f6rzsb\u0151l nyerik, amit m\u00e9regmentes s\u00e1rga fest\u00e9kanyaga (kurkumin) miatt „indiai s\u00e1fr\u00e1nynak” is neveznek. M\u00e1r a XIII. sz\u00e1zadban Marco Pol\u00f3 is feljegyezte, hogy a „kurkuma a s\u00e1fr\u00e1nyra eml\u00e9keztet\u0151 term\u00e9ny, b\u00e1r t\u00e9nylegesen nem olyan, mint a s\u00e1fr\u00e1ny, de hasonl\u00f3 c\u00e9lokra \u00e9pp\u00fagy megfelel.”
A gy\u00f6k\u00e9rt\u00f6rzs egy g\u00f6mb\u00f6ly\u0171 k\u00f6zponti gum\u00f3b\u00f3l \u00e1ll, ebb\u0151l hossz\u00fak\u00e1s mell\u00e9kgum\u00f3k \u00e1gaznak sz\u00e9t. A k\u00e9tf\u00e9le gum\u00f3t k\u00fcl\u00f6n gy\u0171jtik, \u00e9s mint g\u00f6mb\u00f6ly\u0171 \u00e9s hossz\u00fa kurkum\u00e1t hozz\u00e1k forgalomba – a g\u00f6mb\u00f6ly\u0171t tartj\u00e1k jobbnak.
A friss gy\u00f6keret megmoss\u00e1k, majd leforr\u00e1zz\u00e1k \u00e9s sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k. Ekkor a fest\u00e9kanyag egyenletesen eloszlik az eg\u00e9sz gy\u00f6k\u00e9rben, ami a kurkuminon k\u00edv\u00fcl egy gy\u00f6mb\u00e9rszag\u00fa (egyesek szerint p\u00e9zsmaillat\u00fa) \u00e9s cs\u00edp\u0151s \u00edz\u0171 ill\u00f3olajat is tartalmaz.
A kurkuma az eur\u00f3pai konyhakult\u00far\u00e1ban viszonylag \u00faj kelet\u0171, haz\u00e1j\u00e1ban, Indi\u00e1ban viszont \u00e9vezredek \u00f3ta ismerik \u00e9s haszn\u00e1lj\u00e1k. Sok\u00e1ig a j\u00f3m\u00f3d jelk\u00e9p\u00e9nek tartott\u00e1k \u00e9s ennek megfelel\u0151en az eg\u00e9sz test megtiszt\u00edt\u00e1s\u00e1t v\u00e1rt\u00e1k t\u0151le. Orvosilag em\u00e9szt\u00e9sserkent\u0151k\u00e9nt, l\u00e1zak, fert\u0151z\u00e9sek, iz\u00fcleti panaszok \u00e9s m\u00e1jbetegs\u00e9gek ellen haszn\u00e1lt\u00e1k.
A k\u00ednai gy\u00f3gy\u00e1szatban szint\u00e9n alkalmazt\u00e1k a v\u00e9rkering\u00e9s jav\u00edt\u00e1s\u00e1ra, v\u00e9rz\u00e9sek csillap\u00edt\u00e1s\u00e1ra, valamint menstru\u00e1ci\u00f3s panaszok kezel\u00e9s\u00e9re.
Az \u00f3kori g\u00f6r\u00f6g\u00f6k ismert\u00e9k ugyan, de rokon\u00e1val, a gy\u00f6mb\u00e9rrel ellent\u00e9tben sem, az \u00e9tkez\u00e9sben sem a gy\u00f3gy\u00e1szatban nem haszn\u00e1lt\u00e1k, csup\u00e1n narancss\u00e1rga fest\u00e9ket k\u00e9sz\u00edtettek bel\u0151le.
F\u0171szer form\u00e1j\u00e1ban kit\u0171n\u0151 \u00e9tel \u00e9s italsz\u00ednez\u0151. Indi\u00e1ban szinte minden \u00e9tel k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l felhaszn\u00e1lj\u00e1k. L\u00e9nyeges alkot\u00f3r\u00e9sze a curry-f\u0171szerkever\u00e9knek \u00e9s az angol Worcester m\u00e1rt\u00e1snak. A fiatal hajt\u00e1sokat \u00e9s vir\u00e1gokat Thaif\u00f6ld\u00f6n z\u00f6lds\u00e9gk\u00e9nt eszik. A levelekkel Indon\u00e9zi\u00e1ban hal\u00e9teleket \u00edzes\u00edtenek. Az indiai veget\u00e1ri\u00e1nus konyha is \u00e9p\u00edt r\u00e1, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen bab- \u00e9s lencse\u00e9telekn\u00e9l. Nyugaton f\u0151leg m\u00e1rt\u00e1sok alkot\u00f3eleme, a lik\u0151ripar sz\u00ednez\u0151k\u00e9nt haszn\u00e1lja. Gyakran adj\u00e1k must\u00e1rkever\u00e9kekhez is.
\u00c9teleink \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l is nyugodtan pr\u00f3b\u00e1lkozhatunk vele. A rizsk\u00f6ret p\u00e9ld\u00e1ul nagyon sz\u00e9p sz\u00ednt \u00e9s kellemes \u00edzt kap, ha f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben hint\u00fcnk r\u00e1 egy keveset bel\u0151le. \u00d3vatosan kell adagolni! Igen \u00e1that\u00f3 arom\u00e1ja van.
Gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyk\u00e9nt m\u00e9g sokoldal\u00fabban alkalmazhat\u00f3, f\u0151 hat\u00f3anyaga, a kurkumin r\u00e9v\u00e9n. A vizsg\u00e1latok szerint hat\u00f3anyagai er\u0151s\u00edtik az epeh\u00f3lyagot; g\u00e1tolj\u00e1k a v\u00e9rr\u00f6g\u00f6k kialakul\u00e1s\u00e1t, ez\u00e1ltal cs\u00f6kkentik a tromb\u00f3zisvesz\u00e9lyt; serkentik a zs\u00edranyagcser\u00e9t (val\u00f3sz\u00edn\u0171leg a s\u00falycs\u00f6kken\u00e9st is); \u00e9s gyullad\u00e1scs\u00f6kkent\u0151 hat\u00e1suk is van.<\/td>		\"Kurkuma<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

Pasztin\u00e1k<\/strong><\/em>
(Pastinaca sativa)<\/em>
M\u00e1r az \u00f3korban ismert\u00e9k \u00e9s nagyon kedvelt\u00e9k. A gy\u00f6k\u00e9r \u00e9s a mag a petrezselyemhez hasonl\u00f3 \u00edz\u0171, csak valamivel \u00e9desebb. A mag hasonl\u00f3 c\u00e9lt szolg\u00e1lt, mint a kapormag. Kor\u00e1bban sokkal fontosabb szerepet j\u00e1tszott n\u00e1lunk is mint ma, jelent\u0151s\u00e9g\u00e9nek cs\u00f6kken\u00e9s\u00e9ben a petrezselyem \u00e9s a s\u00e1rgar\u00e9pa elterjed\u00e9se j\u00e1tszott k\u00f6zre.
Napjainkban ism\u00e9t kezd divatba j\u00f6nni \u00e9s gy\u00f6ker\u00e9t petrezselyem helyett h\u00faslevesek stb. \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lj\u00e1k. T\u00e1p\u00e9rt\u00e9ke nagyobb mint a petrezselyem\u00e9; ez\u00e9rt a konzervipar sz\u00edvesen haszn\u00e1lja. Adagol\u00e1s\u00e1val vigy\u00e1zni kell, mert t\u00faladagol\u00e1sakor \u00e9des lesz t\u0151le az \u00e9tel.
Gy\u00f6kere is nagyobbra fejl\u0151dik, mint a petrezselyem\u00e9, ez\u00e9rt gy\u00f6k\u00e9rtermel\u00e9s gazdas\u00e1gosabb.
K\u00e9t\u00e9ves n\u00f6v\u00e9ny, h\u00fasos, r\u00e9pa alak\u00fa gy\u00f6ker\u00e9\u00e9rt termesztik. Gy\u00f6kere 16-22 cm hossz\u00fa, r\u00e9paszer\u0171, sima fel\u00fclet\u0171, \u00e9desk\u00e9s, f\u0171szeres \u00edz\u0171. Hat\u00f3anyagai hasonl\u00f3ak a petrezselyemhez \u00e9s a s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1hoz.
Gy\u00f6ker\u00e9nek f\u0151zete vizelethajt\u00f3, g\u00f6rcsold\u00f3 hat\u00e1s\u00fa, ez\u00e9rt vese-, epek\u0151 \u00e9s gyomorbaj eset\u00e9n j\u00f3 hat\u00e1s\u00fa.
Termeszt\u00e9se hasonl\u00f3 a petrezselyem\u00e9hez, csak v\u00edzig\u00e9nyesebb. A magokat kora tavasszal vess\u00fck 30 cm sor t\u00e1vols\u00e1gra. Sz\u00e1razs\u00e1gban sok\u00e1ig elfekszik a mag a talajban, ez\u00e9rt aj\u00e1nlatos \u00f6nt\u00f6zni. N\u00e9gy-\u00f6t lombleveles \u00e1llapotban \u00fcgyelj\u00fck n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9delm\u00e9re (lisztharmat, lev\u00e9ltet\u0171) \u00e9s gyakran kap\u00e1ljuk. \u0150sszel szedj\u00fck ki a gy\u00f6kereket, amelyeket t\u00e9len fagymentes helyen t\u00e1roljunk.<\/td>		<\/td><\/tr>

S\u00e1fr\u00e1ny <\/strong>(Spanyol s\u00e1fr\u00e1ny)
(Crocus sativus)<\/em>
V\u00f6r\u00f6sesbarna, arom\u00e1s illat\u00fa, keserny\u00e9s \u00edz\u0171 n\u00f6v\u00e9nyi f\u0171szer: az \u00e9telt n\u00e9h\u00e1ny sz\u00e1l is aranys\u00e1rga sz\u00ednre festi.
R\u00e9gi f\u0171szern\u00f6v\u00e9ny, \u00fckany\u00e1ink mindennaposan haszn\u00e1lt\u00e1k levesek, m\u00e1rt\u00e1sok sz\u00ednez\u00e9s\u00e9re, \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re. Mivel a f\u0171szer a vir\u00e1g bib\u00e9je, gy\u0171jt\u00e9se nagyon f\u00e1rads\u00e1gos munka, ez indokolja rendk\u00edv\u00fcli dr\u00e1gas\u00e1g\u00e1t. a s\u00e1fr\u00e1ny hat\u00e1sos lehet a sz\u00edvinfarktus megel\u0151z\u00e9s\u00e9ben.
Spanyolorsz\u00e1g bizonyos t\u00e1j\u00e9kain elterjedt zsird\u00fas \u00e9telek fogyaszt\u00e1sa az\u00e9rt nem okoz gondot, mert konyham\u0171v\u00e9szet\u00fck gazdagon alkalmazza a s\u00e1fr\u00e1nyt, melynek krocetin nev\u0171 anyaga cs\u00f6kkenti a koleszterinszintet. Sz\u00edvhat\u00e1sait er\u0151s\u00edti v\u00e9rnyom\u00e1scs\u00f6kkent\u0151 hat\u00e1sa is.
Borsos \u00e1r\u00e1t magyar\u00e1zza az is, hogy termeszt\u00e9se sem egyszer\u0171: liliomszer\u0171 vir\u00e1gai rejtik a h\u00e1rom darab s\u00e1rg\u00e1s-narancs sz\u00edn\u0171 bib\u00e9t, melyek a val\u00f3di kincs hordoz\u00f3i. 160 000 vir\u00e1gra van sz\u00fcks\u00e9g egyetlen kilogramm f\u0171szer nyer\u00e9s\u00e9hez.
Nyugodtan helyettes\u00edthetj\u00fck s\u00e1fr\u00e1nyos szeklic\u00e9vel.<\/td>

\"S\u00e1fr\u00e1ny<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>


S\u00e1fr\u00e1nyos szeklice <\/strong>
(Carthamus tinctorius)
(P\u00f3rs\u00e1fr\u00e1ny, olaj\u00f6z\u00f6n, amerikai s\u00e1fr\u00e1ny)<\/em>
Nevezik m\u00e9g vads\u00e1fr\u00e1nynak, fest\u0151vir\u00e1gnak is. Mint a v\u00e1ltozatos elnevez\u00e9sek is sejtetik, ez egy kev\u00e9sb\u00e9 nemes v\u00e1ltozat magas zs\u00edr- \u00e9s olajtartalommal, ez\u00e9rt egyes orsz\u00e1gokban nagyban termesztik. Haz\u00e1nkban is ez\u00e9rt terjedt el levesek, f\u0151zel\u00e9kek, m\u00e1rt\u00e1sok \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re, sz\u00ednez\u00e9sre. Olcs\u00f3bb, kiv\u00e1l\u00f3an p\u00f3tolja az eredetit, s ami igen fontos, nem k\u00e1ros az eg\u00e9szs\u00e9gre.
A f\u0171szert a n\u00f6v\u00e9ny vir\u00e1g\u00e1b\u00f3l kicsipegetett szirmok adj\u00e1k. L\u00e1ngv\u00f6r\u00f6s, gyenge illat\u00fa, keserny\u00e9s \u00edz\u0171 n\u00f6v\u00e9nyi f\u0171szer: \u0150sid\u0151k \u00f3ta haszn\u00e1lj\u00e1k \u00e9telek sz\u00ednez\u00e9s\u00e9re, s\u00e1fr\u00e1ny helyettes\u00edt\u00e9s\u00e9re. S\u00e1rga fest\u00e9kanyaga v\u00edzben, a v\u00f6r\u00f6s zs\u00edrban old\u00f3dik.
Azt tartj\u00e1k, hogy a s\u00e1fr\u00e1nyt megfelel\u0151 mennyis\u00e9gben fogyaszt\u00f3 szem\u00e9lyek hossz\u00fa t\u00e1von p\u00e9nzt takar\u00edtanak meg, hiszen e gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9ny cs\u00f6kkentheti a sz\u00edvrohamok kialakul\u00e1si kock\u00e1zat\u00e1t.

Torma<\/strong>
(Armoracia rusticiana)<\/em>
Arom\u00e1s, kellemesen cs\u00edp\u0151s \u00edze folyt\u00e1n \u00e1ltal\u00e1nosan kedvelt f\u0171szern\u00f6v\u00e9ny, mely elvadulva \u00e1rtereken, nedves r\u00e9teken, ker\u00edt\u00e9sek \u00e9s sz\u00e1nt\u00f3k sz\u00e9l\u00e9n fordul el\u0151, de majd minden konyhakertben megtal\u00e1lhat\u00f3.
M\u00e9teres magass\u00e1gra is megn\u00f6v\u0151, nagylevel\u0171 n\u00f6v\u00e9ny, apr\u00f3 feh\u00e9r vir\u00e1gokkal. K\u00e9t fajt\u00e1ja ismert: az \u00e9desk\u00e9s \u00edz\u0171, feh\u00e9r \u00e9s sima h\u00e9j\u00fa; \u00e9s a k\u00e9kes sz\u00edn\u0171, \u00e9rdes h\u00e9j\u00fa torma, mely er\u0151sen cs\u00edp\u0151s \u00edz\u0171.
Els\u0151sorban az \u00e1that\u00f3an er\u0151s \u00edz\u0171 v\u00e1ltozat gy\u00f6ker\u00e9t haszn\u00e1ljuk, t\u00f6bbnyire reszelve de eg\u00e9szben, s\u0151t a level\u00e9t is haszn\u00e1ljuk savany\u00fas\u00e1gok eltev\u00e9s\u00e9n\u00e9l.
A Szam\u00e1r-beregi h\u00e1ts\u00e1gon \u201et\u0151tike\u201d<\/var><\/a> n\u00e9ven a level\u00e9t is felhaszn\u00e1lj\u00e1k, gyakorlatilag a t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta t\u00f6ltel\u00e9k\u00e9t teszik a torma el\u0151k\u00e9sz\u00edtett level\u00e9be.
A n\u00e9pi gy\u00f3gy\u00e1szat szerint a lereszelt torma m\u00e9zzel elkeverve \u00e9s \u00e1tpr\u00e9selve k\u00f6h\u00f6g\u00e9s, rekedts\u00e9g \u00e9s l\u00e9gcs\u0151hurut kiv\u00e1l\u00f3 ellenszere. \u00dagy tartott\u00e1k, hogy a napi n\u00e9h\u00e1ny kiskan\u00e1lnyi torma-sziruppal az influenza is megel\u0151zhet\u0151. Az orvosok meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy a torma rendszeres fogyaszt\u00e1sa a gyomor-, \u00e9s h\u00f3lyagr\u00e1k kialakul\u00e1s\u00e1nak vesz\u00e9ly\u00e9t cs\u00f6kkentheti. \u00c9trend\u00fcnkbe teh\u00e1t c\u00e9lszer\u0171 be\u00e9p\u00edteni, m\u00e1rt\u00e1st \u00e9s p\u00fcr\u00e9t is k\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk bel\u0151le.

V\u00f6r\u00f6shagyma<\/strong><\/em>
(Allium cepa)<\/em>
A liliomf\u00e9l\u00e9k csal\u00e1dj\u00e1ba tartoz\u00f3 n\u00f6v\u00e9nynemzets\u00e9g egyik tagja a „hagyma”. F\u00f6ld alatti r\u00f6vid sz\u00e1rtag\u00fa hajt\u00e1s\u00e1b\u00f3l a jellemz\u0151 hagymatest alakul. Nyugat-\u00e1zsiai sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00fa \u0151si kult\u00farn\u00f6v\u00e9ny, m\u00e1r az \u00f3kori Egyiptomban termesztett\u00e9k. „Hagymalevelek”-b\u0151l \u00e1ll\u00f3 hagym\u00e1ja C- \u00e9s B-vitaminban d\u00fas, sok \u00e1sv\u00e1nyi s\u00f3t tartalmaz\u00f3, kellemetlen (???) illat\u00fa f\u0171szer. Jellegzetes illat\u00e1t \u00e9s \u00edz\u00e9t az alkil-szulfid k\u00e9ntartalm\u00fa vegy\u00fclet adja.
A v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t \u00e9retts\u00e9g\u00e9nek k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 szakasz\u00e1ban m\u00e1s-m\u00e1s n\u00e9ven hozz\u00e1k forgalomba.
Z\u00f6ldhagyma: <\/em>levele z\u00f6ld, hagym\u00e1ja fejl\u0151d\u00e9sben van, legal\u00e1bb 8 mm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171, a jellemz\u0151 „hagyma”-forma m\u00e9g nem form\u00e1l\u00f3dott ki.
F\u0151z\u0151hagyma:<\/em> lev\u00e9lzete z\u00f6ld, s\u00e1rgult vagy m\u00e1r sz\u00e1radni kezd, nyaka \u00e9s h\u00e9ja m\u00e9g nem sz\u00e1raz. Jellegzetes hagyma alak\u00fa, \u00e1tm\u00e9r\u0151je legal\u00e1bb 25 mm. Sz\u00e1r\u00e1t 15 – 20 cm hossz\u00fara v\u00e1gj\u00e1k vissza.
V\u00f6r\u00f6shagyma: <\/em>levele \u00e9s sz\u00e1ra teljesen sz\u00e1raz, nyakr\u00e9sze lesz\u00e1radt. H\u00e9ja. illetve h\u00fas\u00e1nak sz\u00edne fajt\u00e1j\u00e1nak megfelel\u0151en s\u00e1rga vagy v\u00f6r\u00f6s.
Felhaszn\u00e1l\u00e1sa sokoldal\u00fa. Konyh\u00e1nk n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen z\u00f6lds\u00e9g- illetve f\u0171szern\u00f6v\u00e9nye. Levesekbe, k\u00f6retekbe, marin\u00e1dokhoz, egyt\u00e1l\u00e9telekhez, p\u00f6rk\u00f6ltekhez, guly\u00e1sokhoz stb.<\/p>

Feh\u00e9rhagyma <\/strong><\/em>l\u00e1sd m\u00e9g: V\u00f6r\u00f6shagyma<\/em>

Nemcsak belseje, hanem k\u00fclsej\u00e9t bor\u00edt\u00f3 h\u00e9ja is feh\u00e9r. \u00c9desk\u00e9s enyhe \u00edze legink\u00e1bb a fokhagym\u00e1\u00e9hoz hasonl\u00edthat\u00f3. Ennek a hagymacsal\u00e1dnak a legkisebb \u00e9s legfinomabb tagja a kerek ez\u00fcsthagyma vagy ismertebb nev\u00e9n a gy\u00f6ngyhagyma. Izraelb\u0151l \u00e9s Hollandi\u00e1b\u00f3l import\u00e1lj\u00e1k – t\u00f6bbnyire s\u00f3s, ecetes, f\u0171szerkivonatokkal \u00edzes\u00edtett form\u00e1ban konzerv\u00e1lva -, \u00e9s \u00fcvegekben \u00e1rulj\u00e1k. Nagyobbacska p\u00e9ld\u00e1nyai olykor el\u0151fordulnak az \u00e9lelmesebb z\u00f6lds\u00e9gesekn\u00e9l. Ezt a fajt\u00e1t el\u0151szeretettel saslikhagym\u00e1nak titul\u00e1lj\u00e1k, mert a h\u00fassal egy\u00fctt eg\u00e9szben h\u00fazz\u00e1k fel a ny\u00e1rsra.

P\u00f3r\u00e9hagyma<\/em><\/strong> l\u00e1sd m\u00e9g: V\u00f6r\u00f6shagyma<\/em>
K\u00e9t f\u0151 form\u00e1ja van, a t\u00e9li \u00e9s a ny\u00e1ri p\u00f3r\u00e9. A ny\u00e1ri t\u00edpus halv\u00e1nyz\u00f6ld, a t\u00e9li s\u00f6t\u00e9tz\u00f6ld, kem\u00e9ny \u00e1llag\u00fa. Alakja a z\u00f6ldhagym\u00e1\u00e9ra eml\u00e9keztet, de ann\u00e1l nagyobb m\u00e9ret\u0171. 30 – 80 cm-re is megn\u0151. Fogyaszt\u00e1sa igen eg\u00e9szs\u00e9ges, mivel a hagymaf\u00e9l\u00e9k k\u00f6z\u00fcl a legt\u00f6bb vasat tartalmazza, tov\u00e1bb\u00e1 sok A-, B1<\/sub>– B2<\/sub>– \u00e9s C-vitamint. \u00c9rt\u00e9k\u00e9t f\u0151k\u00e9ppen a nagy \u00e1sv\u00e1nyis\u00f3-tartalma adja. Haszn\u00e1lhat\u00f3 mindazon \u00e9telekbe is, amibe v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t tesz\u00fcnk. \u00cdzletes nyersen is, felv\u00e1gottak, sajtok k\u00eds\u00e9r\u0151jek\u00e9nt.

Lilahagyma <\/strong>l\u00e1sd m\u00e9g: V\u00f6r\u00f6shagyma<\/em>
A v\u00f6r\u00f6shagyma egy fajt\u00e1ja, h\u00e9ja vastag, s\u00f6t\u00e9t lila, h\u00fasa sz\u00edne b\u00edborv\u00f6r\u00f6st\u0151l s\u00f6t\u00e9t lil\u00e1ig terjedhet. \u00cdze gyeng\u00e9n cs\u00edp\u0151s, \u00e9desk\u00e9s, igen j\u00f3 \u00edz\u0171 hagyma.
Felhaszn\u00e1l\u00e1sa f\u0151k\u00e9nt nyers sal\u00e1t\u00e1khoz \u00f6n\u00e1ll\u00f3an, vagy sz\u00edne miatt \u00f6sszetett sal\u00e1t\u00e1khoz a legc\u00e9lszer\u0171bb

Sonkahagyma vagy salotta <\/em><\/strong>l\u00e1sd m\u00e9g: V\u00f6r\u00f6shagyma<\/em>
N\u00e9mileg rokona a lilahagym\u00e1nak, de sokkal vil\u00e1gosabb \u00e1rnyalat\u00fa. Kecsesen hossz\u00fak\u00e1s form\u00e1ja, r\u00f3zsasz\u00edn\u0171 \u00e9s v\u00f6r\u00f6ses levelei a f\u00fcst\u00f6lt sonka b\u0151r\u00e9nek \u00e1rnyalataira eml\u00e9keztetnek, emiatt a n\u00e9pnyelv sonkahagym\u00e1nak nevezi. Francia eredet\u0171, az \u00ednyencek kedvence, s els\u0151sorban a mediterr\u00e1n konyha b\u00fcszkes\u00e9ge. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen j\u00f3 k\u00eds\u00e9r\u0151je, \u00edzes\u00edt\u0151je a sz\u00e1rnyasoknak \u00e9s a marhah\u00fasoknak.<\/p><\/blockquote>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cik\u00f3ria (Cichorium intybus) Parlagon, legel\u0151k\u00f6n k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges. A cik\u00f3ria vagy mezei kat\u00e1ng (vagy kat\u00e1ngk\u00f3r\u00f3) vir\u00e1gai egy angol n\u00e9pmese szerint az\u00e9rt olyan sz\u00e9p k\u00e9kek, mert egy haj\u00f3ra sz\u00e1llt \u00e9s soha vissza nem t\u00e9r\u0151 kedvese ut\u00e1n s\u00edr\u00f3 l\u00e1ny … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1411,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[105],"tags":[],"class_list":["post-1406","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eletmod","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1406","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1406"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1406\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1410,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1406\/revisions\/1410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}