{"id":1418,"date":"2021-08-05T21:34:31","date_gmt":"2021-08-05T21:34:31","guid":{"rendered":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/?p=1418"},"modified":"2021-08-05T21:37:35","modified_gmt":"2021-08-05T21:37:35","slug":"fuszerek-9","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/2021\/08\/05\/fuszerek-9\/","title":{"rendered":"T\u00f6kmagos gy\u00f6k\u00e9rkeny\u00e9r"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Pir\u00edtott t\u00f6kmagos gy\u00f6k\u00e9rkeny\u00e9r term\u00e9szetes kov\u00e1sszal – \u00e9leszt\u0151mentesen<\/a><\/h3>
\u00a0<\/div><\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
<\/a><\/div>

Nagyon szeretj\u00fck a gy\u00f6k\u00e9rkenyeret<\/em><\/strong><\/a>, Leggyakrabban term\u00e9szetes kov\u00e1sszal<\/em><\/strong><\/a> k\u00e9sz\u00edtem, mert sokkal finomabb, mint az \u00e9leszt\u0151s keny\u00e9r. Mi\u00f3ta term\u00e9szetes kov\u00e1sszal az \u00e9leszt\u0151s keny\u00e9rn\u00e9l leveg\u0151sebbet, b\u00e1rsonyosabbat tudok s\u00fctni, az\u00f3ta csak a p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyekhez korl\u00e1tozom az \u00e9leszt\u0151t.<\/p>

\u00a0<\/div>
Jelen esetben nem csak t\u00f6kmagos sz\u00f3r\u00e1st alkalmaztam, hanem a hajtogat\u00e1sn\u00e1l is megsz\u00f3rtam a t\u00e9szt\u00e1t sz\u00e1razon pir\u00edtott t\u00f6kmaggal.<\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0A j\u00f3 keny\u00e9r mag\u00e1ban is igazi \u00e9lvezet.<\/div>
\u00a0<\/div>
<\/a><\/div>
\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>
<\/a><\/div>
\u00a0<\/div>
Hozz\u00e1val\u00f3k 2 db egyenk\u00e9nt f\u00e9lkil\u00f3s gy\u00f6k\u00e9rkeny\u00e9rhez:<\/strong><\/div>
\u00a0<\/div>
50 dkg keny\u00e9rliszt BL 80<\/div>
20 dkg term\u00e9szetes, akt\u00edv kov\u00e1sz<\/strong><\/a><\/em><\/div>
1,2 dkg s\u00f3<\/div>
3,2 dl 22 C fokos v\u00edz<\/div>
\u00a0<\/div>
8 dkg t\u00f6kmag<\/div>
\u00a0<\/div>
A t\u00f6kmagot a sz\u00f3r\u00e1sra sz\u00e1nt mennyis\u00e9g kiv\u00e9tel\u00e9vel sz\u00e1raz serpeny\u0151ben kicsit megpir\u00edtottam.<\/div>
\u00a0<\/div>
Feloldottam a kov\u00e1szt<\/em><\/strong> <\/a>a v\u00edzben, a lisztet keleszt\u0151 t\u00e1lba szit\u00e1ltam, elkevertem a finom tengeri s\u00f3val. \u00d6ssze\u00e1ll\u00edtottam a t\u00e9szt\u00e1t, megcsorgattam egy ev\u0151kan\u00e1l olajjal, majd 10 perc m\u00falva megdagasztottam.<\/div>
\u00a0<\/div>
Tov\u00e1bbi dagaszt\u00e1sok:<\/div>
20 perc m\u00falva<\/div>
30 perc m\u00falva<\/div>
\u00a0<\/div>
Teh\u00e1t, \u00f6sszesen h\u00e1romszor dagasztottam meg. K\u00f6zben huzatmentes helyen, fedve pihent a t\u00e9szta. Az utols\u00f3 dagaszt\u00e1s ut\u00e1n is 30 percig pihent.<\/div>
Ekkor k\u00e9tfel\u00e9 vettem a t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s meghajtogattam.<\/div>
\u00a0<\/div>
Tov\u00e1bbi hajtogat\u00e1sok:<\/div>
1 \u00f3ra m\u00falva<\/div>
1 \u00f3ra m\u00falva<\/div>
1 \u00f3ra m\u00falva<\/div>
\u00a0<\/div>
Az utols\u00f3 k\u00e9t hajtogat\u00e1sn\u00e1l megsz\u00f3rtam a t\u00e9szt\u00e1t sz\u00e1razon pir\u00edtott t\u00f6kmaggal.<\/div>
Teh\u00e1t \u00f6sszesen n\u00e9gyszer hajtogattam meg, az utols\u00f3 hajt\u00e1s ut\u00e1n is egy \u00f3r\u00e1t pihent a t\u00e9szta.<\/div>
Ekkor megform\u00e1ztam. Hossz\u00fak\u00e1s r\u00fadcip\u00f3 form\u00e1ra, melyet ah\u00e1nyszor csak tudtam, megtekertem. Teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 liszttel megsz\u00f3rt ruh\u00e1ba csomagolva pihent az utols\u00f3 keleszt\u00e9s alatt. \u00d6sszesen durv\u00e1n m\u00e1sf\u00e9l \u00f3r\u00e1ig.<\/div>
\u00a0<\/div>
A fedeles tepsit betettem a s\u00fct\u0151be a fedel\u00e9vel egy\u00fctt, \u00e9s felmeleg\u00edtettem 250 C fokra.<\/div>
Amikor felmelegedett a tepsi \u00fcgyesen belehelyeztem a k\u00e9t gy\u00f6k\u00e9rkenyeret \u00e9s alaposan bef\u00fajtam hideg v\u00edzzel, majd megsz\u00f3rtam pir\u00edtatlan t\u00f6kmaggal. A tepsi fedel\u00e9t is bef\u00fajtam hideg v\u00edzzel. A s\u00fct\u0151be 2 kis t\u00e1lk\u00e1ba hideg vizet tettem.<\/div>
\u00a0<\/div>
Cs\u00f6kkentettem a h\u0151t 220 C fokra \u00e9s 30 percig lefedve s\u00fct\u00f6ttem a kenyeret. Ekkor 200 C fokra \u00e1ll\u00edtottam a h\u0151t \u00e9s lefedve tov\u00e1bbi 15 percig s\u00fct\u00f6ttem.<\/div>
<\/a><\/div>
Deszk\u00e1ra tettem \u00e9s megf\u00fajtam hideg v\u00edzzel. Csak \u00fagy recsegett, ropogott!<\/div>
\u00a0<\/div>
Deszk\u00e1n hagytam h\u0171lni, majd egy \u00f3ra m\u00falva megszegtem.<\/div>
<\/a><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nagyon szeretj\u00fck a gy\u00f6k\u00e9rkenyeret, Leggyakrabban term\u00e9szetes kov\u00e1sszal k\u00e9sz\u00edtem, mert sokkal finomabb, mint az \u00e9leszt\u0151s keny\u00e9r. Mi\u00f3ta term\u00e9szetes kov\u00e1sszal az \u00e9leszt\u0151s keny\u00e9rn\u00e9l leveg\u0151sebbet, b\u00e1rsonyosabbat tudok s\u00fctni, az\u00f3ta csak a p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyekhez korl\u00e1tozom az \u00e9leszt\u0151t.Jelen esetben nem csak … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1476,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[105],"tags":[],"class_list":["post-1418","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eletmod","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1418"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1477,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1418\/revisions\/1477"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1476"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}