{"id":1582,"date":"2021-08-06T21:09:19","date_gmt":"2021-08-06T21:09:19","guid":{"rendered":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/?p=1582"},"modified":"2021-08-06T21:10:14","modified_gmt":"2021-08-06T21:10:14","slug":"valodi-sajtok-valodi-tejbol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/2021\/08\/06\/valodi-sajtok-valodi-tejbol\/","title":{"rendered":"Val\u00f3di sajtok, val\u00f3di tejb\u0151l"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\u00a0<\/div><\/td><\/tr>
2012. j\u00falius 21. <\/b><\/td><\/tr>

Surj\u00e1n L\u00e1szl\u00f3<\/span><\/span><\/b><\/p>

T\u00edm\u00e1r K\u00e1roly<\/span><\/span><\/b><\/p>

M\u00e1r vagy egy \u00e9ve ismerem, b\u00e1r els\u0151 tal\u00e1lkoz\u00e1sunknak lehet vagy k\u00e9t \u00e9vtizede is. H\u00f3napok \u00f3ta szeretn\u00e9k \u00edrni r\u00f3la. Mert p\u00e9lda \u0151, s ha sok hozz\u00e1 hasonl\u00f3 magyar lenne k\u00f6z\u00f6tt\u00fcnk, bizony jobban, sokkal jobban \u00e1lln\u00e1nk. Hiszem, hogy a T\u00edm\u00e1r K\u00e1rolyok\u00e9 a j\u00f6v\u0151.<\/span><\/span><\/b><\/p>

1982-ben kezdett asztaloskodni, a kezdet viszonylag egyszer\u0171 volt: egy tucat hinta. Mint egy amerikai \u00e1lom. Lassan de biztosan a siker fel\u00e9. A v\u00e9ge egy korszer\u0171 asztalos\u00fczem, a kapacit\u00e1snak megfelel\u0151 vev\u0151k\u00f6rrel. Tisztess\u00e9ges munka tisztess\u00e9ges \u00e1ron. Ha meg olyan a helyzet, akkor adni, seg\u00edteni is k\u00e9pes a c\u00e9g. A haszon\u00e9lvez\u0151k templomok, s neh\u00e9z helyzet\u0171ek mened\u00e9kei.<\/span><\/span><\/b><\/p>

Nem t\u00f6lt\u00f6m az id\u0151t hogy mindent \u00f6sszeszedjek, ami az interneten olvashat\u00f3. Az \u00e9rdekl\u0151d\u0151ket biztatom: \u00fcsse be a keres\u0151be: T\u00edm\u00e1r K\u00e1roly Becsehely. Meg\u00e9ri.<\/span><\/span><\/b><\/p>

Most olyanr\u00f3l lesz sz\u00f3, ami (m\u00e9g) nincs az interneten. <\/span><\/b><\/p>

Mert a T\u00edm\u00e1r asztalos\u00fczemnek nemcsak a kezdetei az \u00e9rdekesek, hanem a v\u00e9ge is.<\/span><\/span><\/b><\/p>

Pontosabban a folytat\u00e1sa.<\/span><\/span><\/b><\/p>

Mert ahogy az \u00e9vek m\u00faltak, T\u00edm\u00e1r K\u00e1roly gondolt mer\u00e9szet \u00e9s nagyot, s felhagyott az asztaloss\u00e1ggal. Felhagyott vele, de nem ak\u00e1rhogy. \u00c1tadta az egyik fi\u00e1nak, aki \u00e9pp \u00fagy T\u00edm\u00e1r, \u00e9pp \u00fagy K\u00e1roly, \u00e9pp \u00fagy \u00fcgyes \u00e9s \u00e9pp \u00fagy becs\u00fcletes. Tudom, mit besz\u00e9lek, dolgozott nekem.<\/span><\/span><\/b><\/p>

Az \u00fczlet megy tov\u00e1bb, de az alap\u00edt\u00f3 nem heny\u00e9l. Kecsk\u00e9ket v\u00e1s\u00e1rolt, s addig j\u00e1rt-kelt, addig olvasott \u00e9s k\u00eds\u00e9rletezett, am\u00edg jobbn\u00e1l jobb kecskesajtot nem tudott k\u00e9sz\u00edteni.<\/span><\/span><\/b><\/p>

Ha tehetem, ben\u00e9zek hozz\u00e1 \u00e9s v\u00e1s\u00e1rolok. Hogy mit? \u00cdme, ami ma reggel van az asztalomon:<\/span><\/span><\/b><\/p>

Legel\u00e9bb a medvehagym\u00e1s. Ez a legfrisebb, m\u00e9g t\u00f6r\u00f6lgetni is kell.<\/span><\/span><\/b><\/p>

Azut\u00e1n itt a k\u00f6m\u00e9nyes. Ez most m\u00e9g viaszt is kapott, \u00e9rett, finom, S\u0151t, nagyon finom. Mint a t\u00f6bbi.<\/span><\/span><\/b><\/p>

A legnagyobb nagy\u00edt\u00e1st a paprik\u00e1s-foghagym\u00e1s \u00e9rdemli. Nemcsak az\u00e9rt, mert igen k\u00edv\u00e1l\u00f3, hanem az\u00e9rt is, hogy felsz\u00edn\u00e9nek sz\u00e9p m\u00e1rv\u00e1ny mint\u00e1zat\u00e1t j\u00f3l megfigyelhess\u00fck.<\/span><\/span><\/b><\/p>

\u00a0<\/span><\/b><\/p>

M\u00e9g kett\u0151 v\u00e1rja a bemutat\u00e1st. N\u00e9lk\u00fcl\u00fck nem lenne teljes a k\u00e9p, s vel\u00fck sem az. Nem is lehet, mert T\u00edm\u00e1r K\u00e1roly folyton kis\u00e9rletezik. Most sem vett\u00fcl meg az eg\u00e9sz sk\u00e1l\u00e1t, s ha legk\u00f6zelebb megy\u00fcnk, m\u00e1r \u00faj \u00edzek is v\u00e1rhatnak r\u00e1nk.<\/span><\/span><\/b><\/p>

\u00a0<\/span><\/b><\/p>

A balk\u00e9zre es\u0151 kedves kerekded nat\u00far. Sz\u00e1raz m\u00e1r, de m\u00e9g \u00f6regedhet. A jobb k\u00e9zre es\u0151t grillezni \u00e9rdemes. M\u00e9g k\u00f6nnyen v\u00e1ghat\u00f3, de m\u00e1r tart\u00e1sa van. B\u00e1rcsak t\u00f6bb vend\u00e9gl\u0151ben is k\u00edn\u00e1ln\u00e1k az \u00e9heseknek.<\/span><\/span><\/b><\/p>

Zala kincsei k\u00f6z\u00f6tt bizony fel kell sorolni a kecskesajtokat, s azok k\u00f6z\u00f6tt \u00e9remes hely jut T\u00edm\u00e1r gazda term\u00e9keinek is. <\/span><\/span><\/b><\/p>

Ha m\u00e1r ennyit sz\u00f3ltam r\u00f3la, meg kell mutatnom \u0151t mag\u00e1t:<\/span><\/span><\/b><\/p>

Ny\u00e1r van, a k\u00f6nnyed \u00f6lt\u00f6zet indokolt, s a gazda nem sz\u00e1molt azzal, megk\u00e9rem, \u00e1lljon ki a h\u00e1za el\u00e9 egy f\u00e9nyk\u00e9p erej\u00e9ig.<\/span><\/span><\/b><\/p>

V\u00e9g\u00fcl n\u00e9vjegyk\u00e9nt, \u00e9s f\u0151leg azoknak, akik nemcsak k\u00e9pen szertn\u00e9nek ismerkedni a sajtokkal:<\/span><\/span><\/b><\/p>

B\u00edztatok mindenkit, hogy aki Zal\u00e1ban j\u00e1r, Becsehelyet ne hagyja ki. Sz\u00e9p m\u0171eml\u00e9k temploma \u00e9s pomp\u00e1zatos kecskesajtja egyar\u00e1nt indokolja ezt. Ha pedig ezer okb\u00f3l nem lenne zalai kir\u00e1ndul\u00e1s, a fenti telefonsz\u00e1mokat \u00e9rdemes haszn\u00e1lni, mert az is lehet, nem kell sokat utazni a sajt\u00e9rt.<\/span><\/span><\/b><\/p>

Hogy ez rekl\u00e1m volt? Igen, de nem fizetett. Ink\u00e1bb az a spont\u00e1n, amit \u00fagy mondanak: aki hallja, adja \u00e1t. Rekl\u00e1m? Ink\u00e1bb buzd\u00edt\u00e1s: kit arra, hogy k\u00f6vesse a p\u00e9ld\u00e1t, azaz t\u00f6rje a fej\u00e9t \u00e9s tal\u00e1lja ki, mivel \u00e9rdemes foglalkoznia, kit arra, hogy becs\u00fclje meg m\u00e1sok munk\u00e1j\u00e1t, s v\u00e1s\u00e1rl\u00e1skor vegye \u00e9szbe: sz\u00e1m\u00edt, hogy kit\u0151l vesz valamit. <\/span><\/span><\/b><\/p>

T\u00edm\u00e1r K\u00e1roly kecskesajtja. Legyen a ti\u00e9d is! <\/span><\/span><\/b><\/p>

K\u00eds\u00e9r\u0151nek egy finom Bussayt aj\u00e1nlok.<\/span><\/span><\/b><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

\u00a0<\/div>
\u00a0<\/div>

\u00a0<\/p>

\u00a0<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 2012. j\u00falius 21. Surj\u00e1n L\u00e1szl\u00f3 T\u00edm\u00e1r K\u00e1roly M\u00e1r vagy egy \u00e9ve ismerem, b\u00e1r els\u0151 tal\u00e1lkoz\u00e1sunknak lehet vagy k\u00e9t \u00e9vtizede is. H\u00f3napok \u00f3ta szeretn\u00e9k \u00edrni r\u00f3la. Mert p\u00e9lda \u0151, s ha sok hozz\u00e1 hasonl\u00f3 magyar … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1583,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[105],"tags":[],"class_list":["post-1582","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eletmod","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1582"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1582\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1587,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1582\/revisions\/1587"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1583"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nemzetikonyha.hu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}