Hagyományörző Erdélyi ízek
-
Gyergyócsomafalvi poéka leves
Nagyon finom!
Megtisztítjuk és felaprítjuk a zöldségeket. Egy serpenyőben a 2 evőkanál felhevített zsírban megkérgesítjük a húst, hozzáadjuk a papriká...Tovább >> -
Erdélyi töltött káposzta
3 evőkanál zsíron megdinszteljük a finomra aprított vöröshagymát, a tűzről lehúzva az edényt, rászórjuk az őröltpaprikát és elkeverjük. A darálthúst befűszerezzük a borssal, k�...
Tovább >> -
Ordás rakott eresztett puliszka
A felforrt , sós vízbe folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a kukoricadarát. Addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Levesszük a lángról és pár percig hagyjuk hűlni. Az öss...
Tovább >> -
Báránypaprikás Erdélyben
Nagyon finom.
A zsíron megkérgesítjük a húst, hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és megsózzuk, borsozzuk. Ráhintjük a pirospaprikát, elkeverjük és...Tovább >> -
Pacalleves (Pacalcsorba)
A pacalra öntjük a marhahúsleves alaplevet, beletesszük a zöldségeket. A borsot egy teagombában adjuk hozzá.Majd a fokhagyma, a babérlevél és a só fele kerül bele. Felengedjük annyi vízze...
Tovább >> -
Körözött készítése
Egészséges reggelik és vacsorák.
A túrót villával összetörjük. Hozzáadjuk az apróra vágott (lehet reszelt is) hagymákat. Belekeverjük a tejfölt és a ...Tovább >> -
Vetrece leves
Forrásban lévő vízbe tesszük a húsos csontot, egészben a vöröshagymát , megsózzuk és fedő alatt egy órát főzzük. Amikor a hús majdnem puha, beletesszük a megtisztított, kockára...
Tovább >> -
Salátaleves
Beirdaljuk a szalonnákat és egy teflon edényben kakastaréjra megsütjük. Kivesszük és a visszamaradt zsiradékon megsütjük a felvert, sózott, borsozott tojásokat, amiből 2 db sárgáj...
Tovább >> -
Kukorica darába panírozott hal
Régi halétel.
A halfiléket besózzuk és beborsozzuk. Beleforgatjuk a kukoricadarába, majd forró olajban, pár perc alatt mindkét oldalát ropogósra sütjük. ...Tovább >> -
Kemencés pityókás kenyér
Gyermekkorunk kenyere.
A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, krumplinyomón áttörjük, 2 dl meleg vízben felfuttatott élesztőt ráöntjük, a 3 dl meleg víz...Tovább >> -
Erdélyi kürtőskalács
Csemege minden korosztály számára
Az élesztőt langyos vízben felfuttatjuk egy kanál cukorral és egy csipet liszttel. 5 egész tojást, és 3 db-nak a sárgá...Tovább >> -
Lucskos káposzta
Üzenet a múltból, elfeledett receptek
A sertés húst annyi vízben, ami épp ellepi, feltesszük főni a füstölt bőrkével. Amikor félfőtt, hozzáadjuk a füst...Tovább >> -
Juhsajt és orda készítés az esztenán
Nem hapci rendszerrel készült. De talán ezért finomabb!
Egy nagyobb edénybe öntjük a tejet, hozzáadjuk az oltót ( tudomásom szerint, gyógyszertárakban, pa...Tovább >> -
Holtmarosi csirkepaprikás
Isten áldása a készítőkön
A forró olajban megdinsztelem az apróra vágott hagymát. Rárakjuk a feldarabolt csirkét, körbepirítjuk és sózzuk , borsozzuk, m...Tovább >> -
Puliszka és túrós csomó
Erdélyi köretünk a régmúltból
Felforraljuk a liter vizet és beletesszük a kanál sót. Felöntjük a kukoricadarával és pár másodperc után, folyamatos kev...Tovább >>