Meghámozzuk és lereszeljük az almákat, majd a cukorral, vaníliás cukorral és a fahéjjal egy lábasban, közepes lángon megdinszteljük és fedő alatt hűlni hagyjuk. Az almák lehetnek sérültek is, mivel meghámozzuk és lereszeljük, így nem látszik a hibájuk.
A tészta hozzávalóit egy mély tálba öntjük, és jól eldolgozzuk., amíg el nem válik a kezünktől és az edény falától.
A tésztát kettévágjuk egyharmad, kétharmad arányban és a nagyobbik tésztát, egy kilisztezett deszkán a sütő tepsink méretére nyújtjuk.
Vékonyan meglisztezzük és feltekerjük a nyújtófára majd kivajazott, kilisztezett tepsibe helyezzük.
A dinsztelt almát ráöntjük, elterítjük és a másik tésztát, ugyanígy kinyújtva és feltekerve, ráborítjuk.
Egy tojást felverünk és megkenjük a tetejét. Villával egyenletesen megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben, közepes lángon, arany barnára sütjük.
A sülés kétharmadánál megfordítjuk a tepsit. Hűlni hagyjuk.
Tetszőleges méretűre vágjuk és porcukorral meghintve tálaljuk.