Recept

• A felkockázott szalonnát a zsírban kisütjük.
  Közben feldaraboljuk a vöröshagymát és a fokhagymát.
  A veséket alaposan megtisztítjuk. Félbevágjuk és a belsejében lévő ereket kivágjuk , a külső hártyáit lehúzzuk. Alaposan megmossuk.
  Ezután felcsíkozzuk.
  A kisült szalonnához hozzáadjuk a hagymákat és átsütjük. Ezután belekeverjük a vese csíkokat és összekeverjük. Hozzáadjuk a majoránna felét és a sót.
  15 percig sütjük, közben párszor belekeverünk.
  Felaprítjuk a paprikát és a paradicsomot és ezeket is hozzákeverjük. Meghintjük a borssal és fedő alatt 20 percig főzzük.
  Hozzáadjuk az őrölt paprikát is és alaposan elkeverjük. Még főzzük kb. 20 percig, amig puha nem lesz. Végül hozzáadjuk a velőt, amit nem kell lehártyázni, ha friss. Hozzákeverjük a maradék majoránnát és ha kell, még sózhatjuk is.
  Ezzel még 10 percig sütjük.
  Jó étvágyat kívánunk.