Felvidéki furkóleves

Recept

• Meghámozzuk és felkockázzuk a burgonyát. Feltesszük főni sós vízben.
  Amikor puha krumplinyomóval összetörjük. A főzőlevet nem öntjük el.
  Egy serpenyőben forró zsíron, üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd levesszük a tűzről.
  A megtört burgonyába beletesszük a fél kg lisztet.
  Két kávéskanál sót,2 kávéskanál zsírt és egy tojást teszünk hozzá és ezt kézzel simára gyúrjuk. Ha túl lágynak érezzük, tehetünk még hozzá lisztet. Amikor sima a tészta, kis tojás méretűt gombócokat készítünk belőle.
  Újra megmelegítjük a burgonya főzőlevét és még öntünk hozzá kb 3-4 dl vizet.
  A kihűlt dinsztelt hagymára ráöntjük a pirospaprikát és összekeverjük.
  Amikor forr a főzőlé, beletesszük a gombócokat. Fontos, hogy nagyon forrjon. Amikor feljön a víz tetejére a gombóc, még 5 percig főzzük.
  A paprikás hagymára merünk egy-két kanálnyi forró levet, ezzel jól elkeverjük, majd a levesbe öntjük. Pár percig összeforraljuk.
  Ezt a levest készíthetjük paprikás hagyma helyett tejjel is.
  Jó étvágyat kívánunk.