A hagymákat megpucoljuk és felaprítjuk.
Pirított szalonna zsírján megdinszteljük. A fokhagymát szintén apróra vágjuk és hozzáadjuk a piruló hagymákhoz. Ezzel is dinszteljük tovább.
Felengedjük 2-3 liternyi alaplével, de a pirog, vagy bármilyen másik tészta főzőlevével is megtehetjük ezt. Közben kemény, füstölt sajtot reszelünk.
Amikor felforrt a leves, sóval, borssal ízesítjük.
Tálaláskor főtt csipetkét és reszelt sajtot teszünk bele. Díszítjük snidlinggel és petrezselyem zöldjével.
Jó étvágyat kívánunk.
