Elősütjük a a kacsa és libacombot, a dagadót és a hurkát,kolbászt.
Elkészítjük a töltött káposzta tölteléket.
Kizsírozunk egy nagyobb bográcsot,az aljába nagy savanyított káposztalevelet fektetünk. Erre tesszük a töltött káposztát,középre helyezzük az egész tyúkot.Mellé rakjuk a kacsa és liba combokat és a dagadót. Köré tesszük a szelt savanyúkáposztát. Befedjük hurkával,kolbásszal.
Felöntjük háromnegyedig hideg vízzel. Forrás után fűszerezzük a köménnyel,borssal és sóval. Lefedjük a sertés bőrkével,hogy ne párologjon el és kocsonyásodjon a lé. Nagyon lassú tűzön, kevergetés nélkül,a bográcsot csak rázogatva két-két és fél órát főzzük.
